黃袍拜君王 黃袍拜君王是一道江西鷹潭的地方傳統名菜，因傳說來源于乾隆皇帝微服私訪中發生的故事而聞名。做法是先將黃顙魚用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然后放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉，成菜。相傳，乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮，五十六代天師張遇隆發現紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設好盛宴，再請這位“生客”來家一敘。席間，上了一道黃魚角燜豆腐，乾隆覺得味道特別鮮美，便借問菜名，天師一語雙關道：“這叫黃袍御史拜君王”。【詳細】中文名：黃袍拜君王分類：菜來源：乾隆皇帝微服出巡材料：黃顙魚
