沔陽三蒸

沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬于湖北菜系，是以水產類、禽畜類、蔬菜類為主要原料，以粉蒸為主要技法，清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民諺“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”。所謂三蒸，包括蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜，講究葷素搭配，營養均衡；搗細的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材，菜香味融合大米的清香，非常好吃。此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。“沔陽三蒸”作為首批21道菜入選《楚菜標準》名單，還被湖北省商務廳評選為“十大楚菜名菜”，更是被中國烹飪協會評為“中國菜之湖北十大經典名菜

中文名：沔陽三蒸

外文名：Mianyang three steam

分類：湖北菜系，沔陽菜，仙桃菜，鄂菜，楚菜

口味：原滋原味；清淡；綿軟

主要食材：畜禽，水產品，蔬菜，米粉

產地：湖北沔陽（今仙桃市）

總特點：鮮嫩軟糯、原汁原味、食而不膩

非遺傳承人：李和鳴