糟雞 糟雞是浙江省紹興的一道特色傳統名菜，此菜以當年越雞和酒糟為主要原料，經白煮、腌制、醉糟等工藝精制而成，具有肉質細嫩、咸鮮適口、糟香醇厚的特點。相傳2000多年前此種雞養在越王宮內，專供帝王后妃觀賞玩樂用，后傳入民間飼養，故又稱越雞。糟雞始于民間，為除夕夜飯及春節宴請中必不可少之菜肴。中文名：糟雞分類：浙菜口味：鮮香可口主要食材：雞
