軟炸魚 黑龍江 ? 雙鴨山 軟炸魚是東北地區傳統的漢族名菜，屬于東北菜。主要是將魚肉片成三成厚的大片，然后加入蔥末、姜末、紹酒、精鹽、味精、香油等配料腌制好就可以開始做了，炸的時候要加點干面粉發酵，最后去掉魚條外部的糊渣不要。中文名：軟炸魚主要食材：凈魚肉、發酵老面佐料：食用堿、蔥末、姜末等菜系：東北菜調料：鹽，味精，做法：炸
