溜素桂魚 江蘇 ? 宿遷 熘素桂魚是一道江蘇的漢族名菜，制成山藥泥，配以香菇絲、春筍，用豆腐皮包起，仿制成桂魚形，炸后勾芡而成。熘素桂魚的烹飪技巧以焦溜為主，口味屬于酸甜味。熘素桂魚的造型優美，可以亂真，皮脆肉嫩，酸甜適口。中文名：溜素桂魚主要食材：山藥口味：酸甜味工藝：燒輔料：春筍調料：味精等
