雙皮鯽魚 江蘇 ? 宿遷 雙皮鯽魚是一道特色名菜，屬于蘇菜。色澤金黃，外酥里嫩，餡心豐滿，鮮香味美。中文名：雙皮鯽魚輔料：香菇（鮮）25克冬筍調料：椒鹽1克 花生油50克 豬油烹制工藝：、香菇去蒂，洗凈；主要食材：鯽魚，香菇，冬筍，豬肉豬油
