潮汕蠔烙是潮汕地區著名的特色小吃，流行于潮州、汕頭等地，在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。潮州蠔烙采用優質雪粉，配之以潮州本地出產的饒平汫洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，里面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而不軟。潮州蠔烙具有鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮州蠔烙更是代表潮州市入選“廣東百種傳統特色小吃”。
中文名：蠔烙
外文名：Oyster omelette
分類：潮汕菜、臺灣菜
口味：香脆可口
主要食材：地瓜粉，海蠣，大蒜，鴨蛋/雞蛋，香菜，魚露
流行地區：廣東潮汕地區、臺灣等等
