【臊子餛飩】陜西特色小吃：臊子餛飩

韓城餛飩，即韓城臊子混沌，是陜西韓城的特色面食小吃，是韓城人過年過節、婚宴、祝壽、滿月等場合招待親朋好友的特色名吃。餛飩在國內非常大眾化，而韓城餛飩的做法和吃法，全國獨特，在韓城，捏餛飩講究捏得越小越好，所謂“針尖餛飩”，即指其中之皎皎者。臊子湯原湯為骨湯或雞湯，輔料有葷有素，有山珍有海味，在色澤搭配上要五色俱全，在制作上要有絲有片，有丁有段，比如，葷者為豬肉臊子，素者為各類蔬菜，海味有魷魚、海參等。韓城餛飩又有南北之分，北塬餛飩以紅白蘿卜作餡，型制飽滿，狀如坐佛，南塬餛飩不包餡，小巧玲瓏，看似貓耳。【詳

中文名：臊子餛飩

主要原料：白蘿卜，面皮