【天水面魚】甘肅特色小吃：天水面魚

天水面魚是一種傳統小吃，因形似小魚，蝌蚪，故又稱為鍋鯫，其特點是筋道、爽口，頗受當地人的喜愛。天水面魚制作主料是玉米面粉或小麥粉、蕎面，面魚做好后澆湯，鐵鍋加油炒蔥姜辣椒及洋芋、豆角、豆腐，西紅柿等，加水制成湯燒開，起鍋時放入香菜蒜苗味素等，外加干炒綠辣椒和韭菜，最后別忘了潑一碗誘人的芝麻油潑辣子。天水面魚被天水商務局評選為“天水市十大特色美食”，其他入選的還有呱呱、漿水面、天水酒碟、天水素扁食、天水老三片、秦安肚絲湯、暖鍋、燴麻食等。

中文名：天水面魚

別名：漏魚