東臺魚湯面 江蘇 ? 鹽城 ? 東臺 東臺魚湯面是鹽城東臺市地方傳統面食，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年歷史，也是鹽城著名的傳統小吃江蘇名點小吃，民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。魚湯面與其他種類的面條的差別就在于湯。外地的面湯一般是清湯、雞湯、蝦米湯、骨頭湯等，而東臺魚湯面制湯的主要原料是鱔魚骨和鯽魚，這白湯面制作，手藝不凡。用這種湯做的白湯面，湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。東臺魚湯面先后被評為江蘇省名點、中華名小吃、中華金牌名小吃，被編入《中國小吃譜》，在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被中文名：東臺魚湯面分類：蘇菜系，淮揚菜系，東亭菜口味：鮮美可口主要食材：面粉，鯽魚主要成就：巴拿馬博覽會金獎地點：東臺富安最正宗
