【揚州三丁包子】江蘇特色小吃：揚州三丁包子

三丁包子是一道傳統特色小吃，江蘇揚州名點，特點是面粉的發酵方式和餡心的精工細作。發酵所用面粉“潔白如雪”，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑，以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩，在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養滋補。揚州三丁包子被中國烹飪協會評選為江蘇榜“中國地域十大名小吃”。

中文名：揚州三丁包子

范疇：美食制作