馓子麻花 北京 馓子麻花是北京清真特色代表小吃，老北京小吃十三絕之一，也是北京著名的傳統小吃。馓子麻花制作比較麻煩，是用面粉加發酵面和水揉在一起，成面團，搓成股擰成麻花形，入油鍋用七成熟熱油炸透炸熟撈出即成。馓子麻花古名為“環餅”、“寒具”，其特點是色澤棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口，秦漢以來成為寒食節的必吃食品。北京馓子麻花尤其以南來順飯莊的蜜麻花最有名，1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。中文名：馓子麻花外文名：Sanzi twist種類：精品來自：北京清真
