【東鄉手抓】甘肅特色小吃：東鄉手抓

手抓羊肉是西北地區的傳統美味小吃，原以手抓食用而得名，在甘肅這個地方，隨處都可以品嘗到美味的手抓羊肉，而最有名的當屬臨夏手抓羊肉，即東鄉手抓，是臨夏最具代表性的一道名吃，也是甘肅的特色小吃之一。東鄉手抓羊肉有著悠久的歷史，早在南北朝前后就是帝王的貢品，被稱之為“枹罕赤髓羯羊肉”，東鄉羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，肉質白嫩、香氣四溢、回味無窮。“東鄉手抓”吃法獨特，是將煮熟的羊肉剁成小塊裝盤上桌，用手抓起一塊，拌以椒鹽、大蒜享食。東鄉手抓色香味美，肥而不膩，沒有外地羊肉的腥膻味，令人“過口”難忘，百吃不厭

中文名：東鄉手抓

所屬菜系：西北民族菜、隴菜