山西豌豆糕又叫豆沙糕、澄沙糕，是山西太原傳統特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。豌豆糕用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜制作而成。香甜可口，清涼下火，爽口綿甜，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產后乳汁不下的患者有奇特藥效，也可制作烙炸類休閑食品，是夏季去暑的冷食，系太原市時令小吃之一。據美食小編了解，在1957年，豌豆糕被評為太原市“十大名吃”。
中文名：山西豌豆糕
別名：豌豆糕
主要原料：豌豆，白糖，柿餅
是否含防腐劑：否
主要食用功效：益中氣，止瀉利尿
適宜人群：老幼皆宜，青少年
儲藏方法：冷藏
