尕面片

青海尕面片，又叫面片子，是面青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，也是青海著名的特色面食小吃之一。青海尕面片是將揉好的軟面切成粗條，然后用潮毛巾蓋上片刻，再拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食，做出來光滑有勁，味道鮮香。青海尕面片品種繁多，滋味獨特，按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有做工細致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”，有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”，有不帶湯而用炸醬拌吃的燴面片”，回族人民清真面食中還有和牛羊肉、粉絲、辣椒混炒的“炒面片”。青海尕面片更是被中國烹飪協會

中文名：尕面片

口味：可口

主要食材：面條

輔料：辣椒，花椒