柳州螺螄粉

柳州螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄，2018年“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標。柳州螺螄粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。

中文名：柳州螺螄粉

外文名：The Liuzhou river snail rice noodles

分類：廣西柳州，美食

口味：酸辣、爽口、香氣撲鼻

主要食材：螺螄湯料，腐竹，酸筍，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫蘇，香菇

外觀：色澤艷麗、誘人

發源地：廣西柳州

非遺傳承人：倪銚陽