大慶坑烤

大慶坑烤是黑龍江省大慶市的一種地方特色美食，因其制作工藝源自過去東北農村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。大慶坑烤是先把食物放入調料腌制，后用錫紙包好，再抹上調好的黃泥。在土坑上架起塔形碎磚，坑內放入燃料，待碎磚燒紅，就將食物放入坑內，再毀壞碎磚塔，讓熱磚頭壓在食物上，上邊蓋上點細土，2小時后，就能吃到香氣四溢的美食。大慶坑烤由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。大慶坑烤更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。

中文名：坑烤

外文名：Pit Barbecue

主要食材：土豆，地瓜，東北粘玉米，雞鴨鵝蛋，豬五花肉，鯽魚，羊排，羊腰子，兔子，土雞，鴿子，鵪鶉等。

分類：東北菜，燒烤

口味：咸鮮微辣，香醇可口