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腦髓卷

湖南

腦髓卷是湖南長沙著名的地方傳統小吃，其名雖為腦髓卷，實際是豬油瞟，不是真的腦髓，入口即化，齒頰留香。腦髓卷是用半酵面皮裹豬肥膘肉和白糖制成的餡心，經蒸制而成。該品起源于湘潭市，因其味道醇甜，質地細軟，口感極好而受到消費者歡迎，爾后湖南各地竟相效仿，廣為流傳。腦髓卷入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單。

中文名：腦髓卷

外文名：Brain volume

分類：地方傳統小吃

口味：入口即化，齒頰留香。

主要食材：上好白面粉，飴糖

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