徐聞美食攻略（徐聞吃的特色）

導讀：徐聞美食攻略（徐聞吃的特色） 徐聞有哪些美食推薦? 都說徐聞的美食在整個湛江都是數一數二的，你吃過哪些徐聞美食？ 徐聞特色美食 徐聞特色小吃

徐聞有哪些美食推薦?

徐聞雖然只是一個小小的縣城，因當地的菠蘿而出名，但在這里，藏著許多不為人知的美食，當地人大力推薦有以下幾種美食：

一、徐聞菠蘿

徐聞菠蘿，廣東省湛江市徐聞縣特產，全國農產品地理標志，俗名為番蔞子，又名麻子，是徐聞重要的農作物。徐聞菠蘿果大、汁多、肉脆、味甜、香烈。

徐聞菠蘿果實飽滿，果形上下勻稱呈圓筒形，果眼眼溝較淺，果肉淺黃色或金黃色，肉脆，纖維少，果心小，香味濃郁持久，甜酸適中。果汁可溶性固形物12至15%，有機酸0.4至0.5%，菠蘿罐頭口感細嫩、肉脆、清香、甜酸適度。

二、八寶飯

徐聞縣名菜八寶飯，是徐聞婚嫁喜宴必備小吃，現各類飯店皆有售，這不僅圖其名吉利，還因其的確可口。八寶飯主要原料為糯米、紅棗、蓮子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8?種，故名“八寶”飯。

八寶飯歷史悠久。 *** 時，先將糯米洗浸，涼干；煮熟蓮子、雞蛋、紅棗、連同“八寶”中的其他佐料在一只只空大碗里擺成花鳥等圖案；用豬油、豬腳湯等將糯米翻炒至九成熟后，下白糖、香油等，翻拌后裝進碗中，中間放進豆沙，然后將蒸熟糯米飯，再反扣在犬盤中，原大碗里的花鳥圖案就露在上面，這就是八寶飯。八寶飯香甜可口，兼具潤肺、補腎功能，所以老少咸宜。

三、羊三味

由于品種優良和風格獨特，徐聞羊在全國都出名的，徐聞羊肉有著滋陰補腎的功效，還由于其膽固醇、脂肪含量低，被利用開發出了很多保健食品。另外徐聞羊肉味道可口，可當早餐、夜宵。因此，在徐聞，貴至達官顯富，下至貧下中農，羊肉人人皆愛。

在徐聞，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊雜，紅燒羊肉外，還有一款極負盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義，“羊三味”其實就是在徐聞到處可見的羊粥、羊羹和羊骨湯。

由于物美價廉，每天從晚上九點左右開始，徐聞的羊粥店就開始熱鬧了起來。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他們中很多人在吃羊粥和羊羹時，往往放上幾條油條，那樣吃起來就更有滋味。到了第二天凌晨一二點鐘，不少羊粥店里仍坐無虛客，而所有的羊粥店都是經營到天亮才關門打烊的。

四、紅魚干

湛江北部灣海域出產的紅魚因生得體健身壯，所以它一般可活4至5年，長壽者可達7年以上。而其個體長得也較大，肉厚刺少，肉質鮮美，蛋白質含量高，營養豐富，因而被列為優質海產魚類，是著名的海鮮美食。湛江紅魚年產量比較穩定，全年均能捕撈，以春汛及冬汛為主。

徐聞紅魚干的生產歷史悠久，其出產的紅魚一般在北部灣采用“紅魚延繩釣”法，在春汛時期即用上鉤的新鮮紅魚就立即在數百公里的船甲板上反復翻曬，天然而成。因此，徐聞紅魚干因自然曬成而聞名。

除了以上介紹的這些徐聞美食，還有雞油飯、番薯絲干粥、大黃魚、樹菠蘿等等。

都說徐聞的美食在整個湛江都是數一數二的，你吃過哪些徐聞美食？

徐聞是湛江的一個直轄縣，位于廣東省西南部，三面環海，是雷州半島政治、文化、經濟、交通中心，也是到海南島的必經之路。自古，徐聞就是美食之鄉，有很多地方小吃傳承至今，下面就給大家分享一下到了徐聞有哪些美食不容錯過。

1、徐聞餅湯

餅湯，是一種放在糖水里煮熟的面食，在徐聞是相當流行，聞之清香撲鼻，喝之滑順潤喉，嚼之香韌爽口，而且具有生津止渴? ?功效。湯餅因其方便簡捷且味道香美，一直是徐聞民間大眾化的小吃，在縣城和鄉鎮都可以吃到。

2、徐聞白切雞

徐聞人愛吃雞是遠近聞名的，毫不夸張地說，沒有一只雞能從徐聞離開的。徐聞人愛吃白切雞，平常經常是三五知己或一家幾口來到飯店吃白切雞，經濟又實惠。離家在外的徐聞人，每逢佳節，最想念的就是媽媽做的那盤白切雞。

3、徐聞甜酸

甜酸是徐聞民間比較流行的一道傳統小吃，頗為女性食客所喜愛。甜酸不僅具有美觀的顏色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特點，而且有解暑、開胃、助消化之功效。在徐聞縣城或各鄉鎮的街頭小巷，都可以買到泡制的甜酸。

4、徐聞八寶飯

八寶飯在很多城市都有的，但是數徐聞的八寶飯最有味道。八寶飯在徐聞享譽已久，是婚嫁喜宴必備的小吃。在家也可以自己做八寶飯的，但是其配料多、 *** 繁瑣，所以徐聞人想吃八寶飯，一般還是到酒店或者到專門賣八寶飯的地方訂購。

5、徐聞羊三味

所謂的“羊三味”就是指羊粥、羊羹和羊骨湯，在徐聞是隨處可見，很多人都喜歡吃。羊粥入口滑爽，粥香和肉香濃郁，很是開胃。羊羹是配著羊粥喝的，一般含有白切羊肉和羊肚、羊骨和其他雜碎。羊骨湯是用多種魚干磨粉，與羊肉骨同煲，湯色金黃，賣相誘人，令人回味無窮。

6、徐聞腌粉

腌粉是徐聞當地出名的小吃，在當地很受歡迎，每個人都喜歡隔幾天吃上一碗。這是徐聞人最常吃的早餐，既可涼拌也可拌湯，不過徐聞人一般習慣干撈，直接拌上酸菜、豆芽和炸蝦米，澆上滾燙的花生油以及豉油同吃，是物美價廉的街頭小吃。

以上6道小吃在徐聞相當普遍，味道都很不錯，到徐聞的朋友一定要找找嘗嘗。當然，徐聞的美食還有很多，歡迎大家留言補充。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

徐聞特色美食

徐聞特色美食大全

徐聞縣城歷來都是雷州半島南部經濟貿易的繁華集市，是通向海南島必經之路，是雷州半島政治、經濟、文化、交通的重要中心。以下是旅游網我帶來的徐聞特色美食大全，希望你們喜歡。

徐聞羊三味

在徐聞，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊雜，紅燒羊肉外，還有一款極負盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義，“羊三味”其實就是在徐聞到處可見的羊粥、羊羹和羊骨湯。

由于物美價廉，每天從晚上九點左右開始，徐聞的羊粥店就開始熱鬧了起來。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他們中很多人在吃羊粥和羊羹時，往往再點上幾條油條，那樣吃起來就更有滋味。到了第二天凌晨一二點鐘，不少羊粥店里仍坐無虛客，而所有的羊粥店都是經營到天亮才關門打烊的。

徐聞新寮番薯

番薯在中國南方各地都有，而徐聞縣新寮島位于熱帶北緣，光熱充足，環境條件極適合番薯的生長，加之島上臨近海邊的鄉村土質松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合多種粉薯生長。由于新寮島番薯有高產特性，亦有很強的環境適應能力，加上其抗災與莖葉再生能力強。，所以它又以獨特海島的種植環境和富含粉狀而出名。

徐聞山海蝦米

蝦米是著名的海味品，徐聞沿海自古就盛產蝦米，尤以徐聞縣前山鎮山海漁埠出產的蝦米為更佳，上世紀曾暢銷香港、澳門及海內外，并以品質優良而譽滿香江，獲得“金鉤”蝦米的美譽!

山海漁埠出產的蝦米外皮微紅，色鮮艷有光澤。體形大小均勻，干度足;肉質豐滿堅硬，蝦身光潔 ，無皮殼及腹肢，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠!

徐聞涼拌粉

徐聞涼拌粉(俗話叫閹粉)是用米粉精制而成的粉絲，圓而細長。賣涼拌粉的小攤販，一般裝滿一竹籃粉絲，擺得整整齊齊的。在村頭或街道的騎樓下，不用吆喝，便引來許多食客。涼拌粉配料非常講究：一是油好，要地道的花生油，油要泡，還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米;二是醬好，要地道的豉油;三是辣椒要辣，要野外長的小辣椒，吃涼拌粉，辣椒不辣，味道減半;四是醋要酸，而且還要酸中有甜，以解油膩;五是要有粉露，即是用茨粉勾起來，摻和些冬菜、芽菜之類，增加粉的滑嫩。

徐聞烤全羊

徐聞人喜歡吃羊。羊，既是百姓日常美食，也是一種強身健體，防治小病的良藥。你若口中生熱瘡，有人會告訴你無妨吃一碗羊粥，你若夜間尿多，筋骨酸軟，也會有人勸你要多吃羊肉。

徐聞羊肉是肉中上品，肥而不膩，瘦而不柴，皮酥柔軟，香氣四溢但卻無膻味，很多討厭羊膻味的人，到了徐聞卻大快朵頤羊肉。徐聞烤全羊更是一絕

徐聞樹葉餅

“樹葉搭”又名樹葉餅，原為過年時徐聞縣民間 *** 的食品，現一年四季市面上有賣，它已成為大受歡迎的、具有地方風味的四時佳食。

“樹葉搭”味香、軟嫩、甜妙、好吃。另，它便于久留，若時日太久了，復蒸后又可吃用，且味道與剛蒸熟的相去無幾。春節期間，徐聞縣幾乎家家戶戶 *** “樹葉搭”。在婚嫁等喜慶日子里，人們常用它做為禮品互送。現久出遠門的一些徐聞人，盡管在大都市嘗過不少名聞遐邇的名食美味，但返歸故里時，口饞家鄉風味，往往要品嘗“樹葉搭”。外地來的客人，品嘗了這具有獨特風味的食品，往往交口稱贊。

徐聞正隆木瓜

徐聞縣自然條件優越，是廣東省熱帶、亞熱帶水果主產區，徐聞縣通過改水治旱和調整優化農業種植業結構，發展具有熱帶特色的木瓜生產，種植的木瓜品種主要有臺農2號、臺農5號、日升小木瓜、夏威夷、紅妃、晚二春、惠中紅等。木瓜所特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化，木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。徐聞正隆木瓜還含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素及多種氨基酸和營養元素。

徐聞香蕉

“中國香蕉之一縣”—徐聞縣，徐聞縣陽光充足，氣候溫和，全年無霜凍，發展春夏收香蕉得天獨厚。該縣根據優異的環境氣候條件，發動群眾種植反季節香蕉。反季節香蕉植期一般安排在4至6月，翌年3至6月采收，既可以避開7月份之后的臺風季節，又能確保產量，而且香蕉這時候在國內水果淡季上市，售價較高，經濟效益較好。該縣從1989年開始種植香蕉，當年種下4500畝，栽培的主要品種為巴西、8818。經過多年的實踐，廣大蕉農積累了豐富的經驗，栽培管理技術水平日益提高，種植面積逐年加大，2003年全縣香蕉種植面積14.5萬畝，是1989年香蕉種植面積4500畝的`31.2倍，香蕉種植業已成為該縣重要的農業經濟支柱產業。

徐聞菠蘿

湛江菠蘿是1926年由徐聞籍華僑倪國良從南洋引進，當時引進的品種是“巴厘”，在愚公樓一帶試種植，解放后繼續引進了“陳嘉庚”、“巴里”、“千里花”、“沙撈越”等名優品種，以其果大，汁多、內脆、昧甜而暢銷全國，并逐漸發展成為我國著名的菠蘿產區。愚公樓牌菠蘿被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品。徐聞菠蘿91年榮獲第二屆北京國際博覽會銀質獎。95榮獲第二屆中國農業博覽會金獎。97年? ??得第三屆中國農業博覽會名牌產品稱號。99年榮獲中國國際農業博覽會名牌產品稱號。99年被評為“廣東省優質產品”、“廣東省名牌產品”。2001年通過了IS09001國際質量體系認證。2005年獲得國家原產地域保護標志。2005年徐聞縣被國家農業部授予“中國菠蘿產業龍頭縣”!

徐聞紅魚干

湛江西臨北部灣海域，該海域出產的紅魚干和紅魚筒是湛江的著名特產之一。其中湛江的紅魚干又以徐聞紅魚干知名。

紅魚的學名為紅鰭笛鯛，又名紅魚、紅槽魚、紅雞，是暖水性中下層魚類。該魚個體大，刺小，肉質優良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特點，是無污染的綠色水產品。南海北部海區以北部灣水域為盛產區。魚體呈橢圓形，稍側扁，一般體長20厘米～40厘米以上，體重2公斤～3公斤左右。紅魚頭比較大，體披著大櫛鱗，側線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得紅魚之俗名。紅鰭笛鯛除紅燒、清蒸等吃法外，還適合做溜魚片、魚丸子、炒魚片等。

徐聞下洋鎮腌蠔

徐聞縣下洋鎮腌蠔是一種獨特的生蠔吃法，如果你曾品嘗過下洋腌蠔，那種清甜可口略帶麻辣的味道，以及飄溢著濃濃的特別的海鮮味兒，讓你想起就會直流口水。

腌蠔雖好吃，但 *** 起來非常講究：蠔必須是下洋鎮一帶海灘打的，并且要剛從海里打回來新鮮的，然后從殼中取出新鮮的蠔肉，配入適量的醬油、蠔油、花生油、芝麻油、蒜蓉醬和生蒜頭碎片等配料撬拌均勻，即可吃用。其味鮮美無比，清爽自然，生津滋補，令人回味無窮!因而，徐聞縣下洋鎮的腌蠔成為遠近聞名的風味美食。

;

徐聞特色小吃

徐聞特色小吃有白切雞、羊三味、湛江蠔、徐聞八寶飯、新寮粉薯、徐聞黃牛肉、馬友魚、涼拌粉、湛江菠蘿、雞油飯、大黃魚、番薯絲干粥、雞湯飯、樹葉餅、燜狗肉、糖膠。

白切雞

白切雞也叫做白斬雞，是粵菜中比較有名的一種。白切雞一般是用細骨農家雞作為主要材料，加上了沙姜、蒜茸等食材，經過慢火煮浸之后，晾干切塊，這道菜就做好了。白切雞色潔白、皮爽肉滑、清淡鮮美，是一種好吃而且營養健康的食物。

羊三味

徐聞地區的山羊在全國都很有名，因為品質好，具有滋陰補腎的作用。這里的山羊肉膽固醇、脂肪含量低，是很好的保健食品。徐聞羊三味指的就是徐聞羊粥、羊羹和羊骨湯這三種美食，調料豐富，有香油、醬油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在一起，風味多樣。

湛江蠔

湛江蠔是當地非常有名的美食，不僅味道鮮美，而且營養豐富。湛江蠔是當地宴席上的上乘菜肴，可以制成干貨蠔豉，是送禮佳品。湛江蠔也可以提制成蠔油，殼、肉、油都可以入味，煲湯之后，可以治風火牙痛，虛火上升，消暑清熱。

徐聞八寶飯

八寶飯是當地婚嫁喜宴上一定會有的傳統名點，屬于粵菜系。八寶飯美味可口，做法也比較復雜，香糯可口，在宴席上，一般是一碗甜一碗咸，寓意著“好事成雙”，材料包括糯米、紅棗、薏米、蓮子、豆沙、冬瓜糖 、咸鴨蛋、白糖等8 種，故名“八寶”飯。

Hash:003e2cf457daa6c58be2b38c5c3962912c68a659