宜興特產美食

導讀：宜興特產美食 一、宜興特產美食 二、宜興特產有哪些 三、江蘇宜興特產有哪些 四、幫忙找一下宜興特產,越多越好

一、宜興特產美食

宜興，位于長江三角洲經濟發達地區，素有江南“魚米之鄉”的美譽。宜興條件優bai越，物產豐富，品種繁多，飲食行業相對比較繁榮，長期以來已初步形成“土產多、味道佳、餐具古”的特色。　　

宜興自然風格的欽食尤以天上飛的黃雀、水里游的銀魚和白蝦等湖鮮、地下長的百合和雁來蕈等山珍、樹上長的板栗和白果、鬲湖里的大閘蟹以及汽鍋排骨、紅燒魚頭湯、五香野鴨等為特色。　　

宜興風味的特點是：選料精細、因才施藝、四季有別。在烹調上擅長燉、燜、炒。重視調湯，講究餐具，保持原汁，風味新鮮，濃而不膩，淡而不薄。酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，可謂口福之鄉。　　

宜興菜吸收了淮揚菜和蘇錫菜的特點，多選擇地方土特產為主要原料，主要菜系已逐漸以淮揚菜、川幫菜、粵菜為主。此外宜興的風味小吃也比較有名，特色小吃有小餛飩，烏龜仔湯團，蟹黃饅頭、豆腐花、糖芋頭、海棠糕等。　　

現宜興城南岳堤橋堍一帶已開成美食一條街，僅在百米左右的美食一條街較有特色的飯店有宜興賓館、祿漪，園酒店、國泰酒店、金龍飯店、老地方飯店、三江大酒店、岳陽閣、克林飯店、海天飯店等，在當地已形成一定的規模和特色。

宜興部分美食香酥黃雀：黃雀小而肥，用香酥烹調法制作，外脆里嫩，別具風格鬲湖大閘蟹：鬲湖水未受污染，水質活。大閘蟹表殼干凈，蟹肥、香、鮮。茭利銀魚：色乳白，外脆嫩，里鮮香五香野雞：雞肉酥透，味香醇厚，鹵汁湯醉，色澤金黃栗子雞丁：栗子香、糯，雞丁嫩、滑汽鍋排骨湯：寺方特產鍋烹調，肉嫩湯醇、味鮮紅燒魚頭湯：選大花鰱魚頭，佐以中草藥和其他調料，以地方特產紫砂鍋文火以煨之，味香鮮口感好。桂花百合羹：百合甜、香、酥、糯、清熱利尿，潤肺止咳，寧以安神，滋補身體。

二、宜興特產有哪些

宜興的特產有紫砂陶、張渚竹筷、徐舍小酥糖、和橋豆腐干、太湖銀魚、高塍豬婆肉、大閘蟹、陽羨雪芽、百合、湖父楊梅、貢茶、陽羨茶等。 宜興市是江蘇省縣級市，由無錫市代管。

宜興市地處江蘇省西南端，滬寧杭三角中心，東面太湖水面與蘇州太湖水面相連，東南臨浙江省長興縣，西南界安徽省廣德縣，西接常州市溧陽市，西北毗連常州市金壇市，北與常州市武進區相傍。宜興地區資源豐富，可開發利用土地較多，且降水豐沛，河流湖蕩密布，水資源豐富，因此宜興有“三山，二水，五分田”之稱。

三、江蘇宜興特產有哪些

江蘇宜興特產有板栗，百合，竹筍，吊瓜子，紫砂壺，玉女青梅酒，豬婆肉等。

宜興市簡稱宜是江蘇省縣級市，無錫市代管。秦始皇二十六年（公元前221年）建縣，改荊邑為陽羨縣。隋開皇九年（589年）改稱義興縣。宋太平興國元年（976年）改為宜興縣。

四、幫忙找一下宜興特產,越多越好

??世界上陶瓷的發源地在中國，而中國陶瓷的古都則在宜興。宜興陶文化源遠流長，早在新石器時代，宜興的先民便發明了陶器，商周時期，這里已有精美的幾何印紋硬陶和原始青瓷，工藝技術水平已很成熟，在秦漢時期，釉陶普遍燒制。到了宋代，宜興的紫砂品問世。到明清時期，陶瓷生產迅猛發展，宜興已成為遠近聞名的陶瓷產地。

??六千多年來，勤勞智慧的陶都人創造了燦爛輝煌的陶文化和無與倫比的陶瓷藝術。被譽為“東方明珠”的宜興陶瓷名傳天下，紫砂、均陶、精陶、青瓷、彩陶“五朵金花”各放異彩、獨步千秋的 紫砂陶更為世界一絕。“人間玉珠安足取，豈如陽羨溪頭一丸土”便是對紫砂陶藝的絕妙寫照。

??

宜興紫砂陶藝，始于宋而成于明，陶器中最具特色，在世界陶瓷工藝中獨樹一幟。紫砂陶以其別具一格的獨特造型、精湛的工藝、古樸典雅的色澤和優良的實用以及收藏功能，而名揚海內外。紫砂產品的主要品種有壺、杯、瓶、盆、鼎、文房雅玩、假山石景、人物雕塑等上千個品種。

??其中紫砂壺不僅具有較高的藝術價值，還有許多獨特的優點:因為壺的表面不施釉，具有良好的透氣性能，所以泡茶不走味、儲茶不變色、盛夏不易餿，“色、香、味皆蘊”;使用的年代越久，壺身經過不斷的摩挲，壺便越顯得光潤古雅，泡出的茶也越醇郁芳馨;耐熱性能好，寒冬注入沸水壺不會炸裂，又可以文火煨燉;壺質傳熱緩慢，握在手上不燙手。

??

紫砂陶特有的裝飾工藝更是陶藝一絕。在紫砂陶上可以雕刻出各種書法、繪畫、人物、花卉、蟲鳥、動物、山水等，一把好的紫砂壺 上有詩詞、有題詞、有印章，其民族性和文化特色讓人愛不釋手。紫砂工藝歷經數度興廢衰榮，紫砂藝人更是名師輩出。

??宜興紫砂藝人最早的名家是明代的供春，他出生社會底層，做過進士吳頤山的家僮，隨吳讀書于宜興的時大彬;清代的陳鳴遠、楊彭年、邵大亨、黃玉麟，到近代的顧景舟，他們將紫砂工藝推向了頂峰，紫砂名壺“不脛而走遍天下”，其價值也達到了黃金所不能衡量的程度。

??

建于1980年的中國宜興陶瓷博物館，是我國規模最大和唯一的地方陶瓷博物館，館內陳列著萬余種古今名陶，件件絢麗多姿、巧奪天工，是燦爛陶文化的縮影。近年來，宜興的陶瓷工業突飛猛進，科技含量也成倍提高，陶瓷產品應用到社會生活的各個領域，富麗堂皇的琉璃瓦飾、浮雕壁畫、高檔墻地磚、陶瓷工藝品等，都是我國陶瓷藝術中的奇葩。

??從1988年開始，宜興人推出了每兩年舉辦一次的融藝術、經濟、文化、科技、旅游于一體的--中國宜興陶瓷藝術節，在“弘揚陶瓷藝術文化、促進經濟穩步發展”的宗旨下，把開放的新宜興全面帶向二十一世紀。

和橋豆腐干是宜興久享盛譽的特產之一，相傳已有130多年的歷史。

??因其味特別鮮美，馳名遐邇，連清朝的皇帝也贊賞它為食中佳品，定為貢品。

其特點是干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細細咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無窮。

和橋豆腐干制作要求很高，從精選原料到精制成品，要經過選豆浸發清水過濾、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖點花、上榨壓水、上盤劃塊、滾水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、醬油等調料配成的特備湯水中煮燜，讓各種調料的味道滲透進去。

??同時，因其經高壓而成，不易破碎，保管期長等優點。

城鄉人民都把它作為饋贈親友的禮品。1950年，宜興特制和橋豆腐干十多萬斤，專程運往朝鮮慰問中國人民志愿軍，寄寓祖國家鄉人民的一片深情厚意

和橋豆腐干

和橋老油五香豆腐干，清代曾作為貢品。

??豆腐干呈深醬色，形狀大小如銀元，外帶網 狀花紋。其特點是選料講究，制作精細，質堅帶韌性，咸而不澀，甜而不膩，香而不艷， 多味而適度，細嚼慢品，回味無窮，是饋贈親友和旅游、佐餐、下酒的佳品。

和橋豆腐干

朱斌培

相傳在1 3 0 多年以前，江蘇宜興和橋鎮有一家萬

生醬園店，制作方形五香嫩油豆腐干，因味道鮮美而出

了名。

??到店里買豆腐干下酒的人陸續不斷 。

早在清代，有個叫梅理卿的安徽漢子，戰亂中全家

被殺，只身來到和橋鎮謀生，常買上幾塊豆腐干，喝盅

酒助助興。

偶有一次，他覺得味道不如先前那么好了，就向店

主提出疑問。

??店老板聽了頂撞他說:“你有本事，就自

己去開作坊吧!”梅理卿一氣之下，真的就開了一片醬

園，取名“梅永和醬園”，兼產醬油豆腐干，發誓要超

過“萬生醬園”。

梅理卿聰明能干，他汲取了老家安徽蕪湖一帶豆腐

作坊的長處，講究選料，精巧制作，又把萬生醬園的方

形五香嫩油豆腐干，改為干花包壓的老油豆腐干，形狀

由方形改為圓形，先采用小蒲包包裝成型壓成堅實的豆

腐干坯，后放入鍋中水氽，再翻鍋白煮，然后加上紅糖

、黃酒、茴香、開洋等作料進行色煮，最后取出浸入老

秋油中，同時加上冰糖，浸漬一月乃至一年后，上市出

售。

??制成的豆腐干大小均勻如銀元，色澤透亮而深褐，

質地堅實而帶韌，厚薄均勻，咸而不澀，甜而不膩，香

而不厭，加上四周印有麻片狀的花紋，外觀好看，色香

味俱佳。到了梅的兒子梅渭中時，和橋豆腐干達到了鼎

盛時期。

??晚清時，當地官員把它作為上品進貢朝廷。

如今的和橋豆腐干制作和選料更加講究，它從黃豆

的篩選、去雜、浸泡、磨漿、煮漿到灌裝共1 9 道工序

，好多實現了機械操作，僅有二三道工序是靠手工操作

的。

??在配料上，除了習用的醬油、食糖、茴香外，還采

用丁香、精鹽、味精、海帶、桂皮等多種作料。在品種

上，有“海鮮豆腐干”、“開洋豆腐干”、“鮮辣豆腐

干”、“焦油豆腐干”、“白坯豆腐干”等新品種，采

用了消毒防腐真空軟包裝。

??

簡單描述

干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細細咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無窮

相關參數

詳細介紹

和橋豆腐干是宜興久享盛譽的特產之一，相傳已有130多年的歷史。

??因其味特別鮮美，馳名遐邇，連清朝的皇帝也贊賞它為食中佳品，定為貢品。其特點是干咸而不澀，甜而不膩，香而不厭，細細咀嚼，香噴噴，甜滋滋，咸津津，其味無窮 和橋豆腐干制作要求很高，從精選原料到精制成品，要經過選豆浸發、清水過濾、上磨粉碎、蒸汽煮沸、撇泖點花、上榨壓水、上盤劃塊、滾水氽翻等12道工序，然后再放入由茴香、桂皮、味精、白糖、醬油等調料配成的特備湯水中煮燜，讓各種調料的味道滲透進去。

??同時，因其經高壓而成，不易破碎，保管期長等優點。城鄉人民都把它作為饋贈親友的禮品。1950年，宜興特制和橋豆腐干十多萬斤，專程運往朝鮮慰問中國人民志愿軍，寄寓祖國家鄉人民的一片深情厚意。

Hash:a9053e927f4d52e2f40ff74afc832479c3389539