保定的老字號，你知道幾個？有些可是有千年歷史了喲~?

老字號，得以世代傳承下來，已經不僅僅是一個商鋪這么簡單了，它見證了這個城市的發展，凝聚著這個城市的文化，保定的這些老字號就是如此！

保定有三寶，鐵球、醬菜、春不老。據了解，保定槐茂醬園的歷史可追溯到清康熙年間，距今已有300多年。1671年，由北京金魚胡同遷來保定的趙氏夫婦，用幾口大缸在西大街從事醬業，專營醬菜和面醬。因店旁有一株古槐而取名“槐茂”。借喻買賣像古槐一樣枝葉茂盛，買賣興隆。

徐水釀酒有千年的歷史，劉伶醉酒的故事流傳至今。后人為了紀念劉伶七賢268年解救徐水百姓，同時為了紀念酒仙劉伶，將當地佳釀命名為“劉伶醉”酒，自此，劉伶醉酒因此而得名，傳世至今，劉伶醉燒鍋源于魏晉時期，其古窖池始于1126年，已承載了近兩千年美酒文化，連續使用至今的千年古窖池，釀造蘊藏了百年基酒。

白運章包子是老保定的名小吃之一。創始人白運章是生于1886年，世居清真寺街的老保定人。開張初期，這里的包子就被當時的直隸官員譽為食品之冠。

京劇大師梅蘭芳來保演出多次，每次必吃白運章包子，并打包帶回北京。1958年在全國包子質量大評比中，與天津“狗不理”包子雙雙奪魁，受到過王光英先生的稱贊。

清末民初，馬家鹵煮雞負有盛名，曾博得當時封建官僚、軍閥政客、太太小姐、公子哥兒們的贊賞，據說清末直隸總督李鴻章以及民國初年直隸督軍曹錕、省長曹銳都喜歡吃馬家老雞鋪的鹵煮雞。

1956年，馬家老雞鋪第五代人馬學勤，以小業主的身份合營到保定市食品公司雞紙品加工廠。經過五代近二百年的苦心經營，為肉禽熟食制品行業創造了獨特的工藝技術與下料配方。

白家罩餅

問起保定現在的食客哪里的牛肉罩餅正宗，大部分“老饕”會首推南河坡老商業區的“白家罩餅”老店。“白家罩餅”原名“老白牛肉泡餅”，由白絡春老人創辦。

白家罩餅的牛肉色澤紅潤，肉質肥嫩；餅為荷葉餅，層多，撕成寸大的云彩形片，經百年老湯一勺一勺加熱罩透，牛肉和餅松軟適口，撒上香蔥；再配一小盤白家獨特配方烹制的辣椒，吃起來香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。2013年，白家罩餅申請保定市非物質文化遺產。

稻香村

保定稻香村始創于民國六年，開創人曹洪波，清末曾經在北京稻香村學徒。保定稻香村食品有限公司始建于1917年，前店后廠，自產自銷，主要生產京廣式中西糕點、元宵、月餅、禽肉制品、果汁果脯等，品種達300余種。

產品風格屬南味特色，甜咸兩具。產品入口清爽，食后增加食欲。保定稻香村位于西大街的店面，至今仍是老保定人買糕點的首選之地。

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