宜居倫教丨挖掘“非遺” 打造“倫教旅游”品牌
近日，佛山市第七批市級非物質文化遺產項目名錄公布，順德有18項上榜，其中倫教的禮餅制作技藝和倫教糕制作技藝榜上有名。
倫教糕第四代傳人梁桂歡和她制作的倫教糕。/珠江商報記者楊芳攝
倫教兩項技藝入選市級“非遺”名錄
挖掘“非遺” 打造“倫教旅游”品牌
據悉，由倫教何氏歷經四代傳承的喜萬年禮餅是喜餅中的佼佼者，選料、開皮、開酥、包餡、烘焙等工序始終保持手工制作。上世紀八十年代何氏傳人何雪芬發揚光大祖傳技藝，開始成規模制作嫁女禮餅，逐漸發展成順德本土產業規模大、傳承時間長、傳承脈絡清晰的傳統制作技藝。
倫教糕因創于倫教而得名，也已有數百年的歷史了。倫教糕糕體光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身充滿小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽軟、滑潤而富有韌性；味道清甜、爽滑，極具特色，廣受坊間歡迎。作為倫教糕的第四代傳人，梁桂歡傳承了倫教糕制作技藝，并將其發揚光大。
此前，兩項制作技藝已經入選順德區“非遺”名錄，今年更是雙雙入選市級“非遺”名錄，這跟倫教加強對“非遺”的保護和管理有關。據悉，為了發揚文化優勢，倫教街道黨工委、街道辦根據“保護為主，搶救第一，合理利用，繼承發展”原則，確立了“非遺+產業+文旅”的保護發展戰略，通過普查建立起了“非遺”保護名錄數據庫，并積極申報各級“非遺”稱號。
2006 年，倫教將香云紗染整技藝申報為順德第一批區級“非遺”，開啟了倫教文化遺產的“申遺”之路。之后，香云紗染整技藝先后入選省級和國家級“非遺”名錄。如今，倫教已經擁有1項國家級“非遺”，2項市級“非遺”，其中香云紗染整技藝還分別擁有國家級、省級、區級代表性傳承人共3人。
值得一提的是，除了積極申報“非遺”，倫教更加注重對“非遺”的保護。以香云紗染整技藝為例，在倫教的努力下，2009年“香云紗文化遺產保護基地”“廣東香云紗文化產業園”兩塊牌匾落戶順德倫教；2011年，倫教香云紗被認定為“國家地理標志保護產品”。
此外，倫教還通過引入設計類企業、出臺扶持辦法、舉辦大賽等方式引導香云紗產業向設計研發、銷售等產業鏈“微笑曲線”兩端延伸，助力行業做大做強。最近，倫教出臺了《香云紗文化創意產業發展扶持暫行辦法》，設立“倫教香云紗專項扶持資金”對香云紗進行保護、傳承和發展。
當然，香云紗只是倫教多個“非遺”保護案例之一。為了將倫教各項“非遺”發揚光大，打響倫教文化品牌，從2013年開始，一年一度的珠寶旅游文化節正式拉開序幕，活動通過“產業+文化+旅游”的方式，串聯起珠寶、旅游、美食和非遺等多種元素，逐漸成為在順德具有極高辨識度的區域文化品牌。
未來，倫教還計劃引進旅游公司對轄區所有旅游景點進行包裝和推廣，打造“倫教旅游”品牌，進一步加大香云紗染整技藝、倫教糕制作技藝、禮餅制作技藝的宣傳推廣
來源：珠江商報、順德新聞網
編輯：宜居倫教編輯部
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