紅燒鮑魚的家常做法大全 最美味的紅燒鮑魚做法三則分享

導讀：紅燒鮑魚的家常做法大全 最美味的紅燒鮑魚做法三則分享 紅燒鮑魚的步驟

1、紅燒鮑魚做法一：
用料：
鮑魚10只、蔥1小段、姜1片、蒜3瓣、淀粉2勺、耗油1勺、生抽1勺、白糖1小勺。
做法：
（1）準備10只鮑魚，用水泡一下。
（2）去除內臟刷洗干凈（就是把黑色部分都刷白，刷的我有點懷疑人生了。
（3）殼也刷干凈，排盤用，要是不想擺盤就不用刷了。
（4）把鮑魚切成十字花，不要切透了。
（5）燒水焯一下殼和肉，水開先把殼下進去。
（6）殼煮一會后，把肉下進去，肉煮2分鐘撈出，時間一定不能長（時間長口感會不好，這里鮑魚改了刀，時間更不能長。
（7）撈出殼和肉。
（8）蔥姜蒜切沫。
（9）準備一點水淀粉，不用太多，小半碗就行。
（10）鍋中倒油。
（11）油熱放入蔥姜蒜。
（12）蔥姜蒜爆香，加耗油1勺。
（13）生抽2勺。
（14）白糖1小勺。
（15）雞精1小勺。
（16）把汁炒香。
（17）下鮑魚，炒兩下，鮑魚上色。
（18）加入水淀粉，翻炒。
（19）剩一點湯即可。
（20）出鍋
2、紅燒鮑魚做法二：
用料：
活鮑魚8只、蔥適量、姜3片、糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香菜適量。
做法：
（1）清洗活鮑魚。
（2）上鍋蒸，上汽蒸3分鐘。
（3）晾涼分離鮑魚肉切花刀。
（4）蔥姜爆鍋加醬油、蠔油、糖、水，下鮑魚煮2分鐘勾欠。
（5）撒上蔥花、香菜出鍋盛盤。
3、紅燒鮑魚做法三：
用料：
鮑魚8個、糖一勺、蒜4瓣、料酒2少、生姜適量、蠔油1勺、雞精1勺、油30克、干紅辣椒5個、淀粉2勺。
做法：
（1）把鮑魚放入盆里泡一會。
（2）拿刷子把周圍的黑色刷干凈。
（3）把鮑魚拿刀刮開，黑色的泥腸不要。要注意一下不要劃破手。
（4）去除殼以后，切十字刀花，不要切透。放入開水焯水2分鐘及時撈出。把蒜，姜，切成末。
（5）熱鍋放油，油熱放入蒜末，姜絲，炒一會，再放入鮑魚，炒1分鐘，放入2勺醬油，1勺蠔油，1勺糖，1勺雞精，炒勻，放入攪拌好的水淀粉半碗，喜歡吃辣的也可以加辣椒，出鍋。

紅燒鮑魚的步驟

紅燒鮑魚是有名的傳統菜，屬于粵菜。鮑魚一直以來都是海產八珍之一，其豐富的營養價值也讓它的價格也令人望洋興嘆，不過隨著現在經濟發展水平的提高，越來越多的人能夠吃得起鮑魚了，所以這種食材也不是什么稀奇的食材。對于很少接觸到鮑魚的朋友來說不知道怎么處理這道食材，所以今天這里就給大家分享這道紅燒鮑魚，做法超級簡單，而且吃起來也是香醇濃厚、汁多味美。好了，跟我一起來看看紅燒鮑魚的詳細做法吧！
食材
食材需要鮑魚干100g。
配料
配料需要準備適量的油、雞肉、火腿、鮮醬油、紅燒醬油、白砂糖、香蔥、西蘭花。
做法
1、將準備好的鮑魚干先仔細洗一洗，放在盤中作為備用。
2、將鮑魚干放入容器中，再加入適量的涼水，放入冰箱將其冷藏泡發36小時，并且每12小時換一次水。
3、將鮑魚干和雞肉、火腿一起放入鍋中加入適量的水煮，水燒開5分鐘后再放入燜燒鍋里燜大約2小時。
4、起火熱鍋，炒鍋里倒入少量的食用素油 ，再放入已經燒好的鮑魚，在鍋中倒入適量的鮮醬油。
5、并倒入適量的紅燒醬油。
6、加上少許的白砂糖。
7、最后再放入少許的香蔥。
8、蓋上鍋蓋再燜一下，翻炒均勻上色即可出鍋；
9、直接裝盤，用汆熟的西蘭花放盤子里點綴，可以直接上桌享用了。

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