紅燒冬瓜的家常做法

導讀：紅燒冬瓜的家常做法 紅燒冬瓜最正宗做法

紅燒冬瓜是一道特色名菜，屬于浙菜系。此菜味鮮咸，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美。有多種做法，并且有豐富的營養價值。下面我給大家介紹一種紅燒冬瓜的做法，大家一起去看一下吧。

紅燒冬瓜的做法

食材：

主料：冬瓜500g

輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、大蔥10g、姜汁適量、麻辣醬適量、醬油適量、干紅辣椒適量、雞精適量、白糖適量、

做法：

1.小冬瓜一個備用。

2.蔥洗凈備用。

3.準備調料備用。

4.將冬瓜削去外皮，洗凈備用。

5.用勺子挖去冬瓜瓤備用。

6.將冬瓜切成厚塊備用。

7.蔥切長段備用。

8.炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

9.炸出調料香味后，下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。

10.下入冬瓜塊翻炒。

11.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。

12.加入玖順姜汁。

13.放入麻辣醬。

14.將調料翻炒均勻，裹住冬瓜。

15.加入適量的水。

16.加蓋，燜煮冬瓜入味。

17.湯汁濃稠時，打開鍋蓋，加入雞精調味，出鍋即可食用。

紅燒冬瓜最正宗做法

紅燒冬瓜做法：

主料：冬瓜500克、豬瘦肉1塊、青椒1個、蔥姜蒜。

輔料：生抽1勺、鹽1勺、蠔油1勺、白糖適量、雞精1勺、食用油適量。

步驟：

1、準備食材。

2、冬瓜去皮、去瓤、洗凈，切成小塊。切成稍微厚些。 青椒切小條，豬肉切絲。

3、鍋里放油，把豬肉炒變色后，放入姜蒜炒香。

4、放入冬瓜和青椒。兩者可以一起放，成熟度基本一致，大火翻炒幾下。

5、調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。

6、炒至冬瓜8分熟，加鹽、味精炒，炒均勻蓋上鍋蓋繼續燒。

7、將冬瓜燜煮至熟，即可出鍋。

紅燒冬瓜
做法：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦！
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