湖南小吃麻辣肉的做法

導讀：湖南小吃麻辣肉的做法 有那些簡單具有特色的小吃 求一種小吃的做法？要求簡單易做的！ 廣東小吃腸粉的做法 所屬地區： 工藝：

麻辣肉是湖南省武陵地帶的特色小吃. 是用豆腐皮做成的.其味香甜可口,又麻又辣. 據傳是當地人因為吃不起肉,用便宜的豆腐皮經油炸后,在用辣椒麻油等調味料調味后做成的. 麻辣肉

有那些簡單具有特色的小吃

1、鍋邊糊

又叫“鼎邊糊”或“鍋邊”，特色小吃，其主料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋置鍋邊，稍干后用小鏟刮入鍋中，與花蛤、蝦干、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成，其特點是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。

2、海蠣餅

本地話稱“嗲餅”，傳統風味小吃，有濃郁的地方味。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。大多當地人把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風味絕佳。

3、麥餅

也稱夏餅。立夏時節，家家戶戶有煎夏餅的節俗，所謂夏餅，是以面粉或白米漿拌豆芽、韭菜、蝦米等油煎而成。很久以前，大概是立夏時節，忙碌的插秧已畢，農忙過后也要休整，來個勞逸結合，吃些農家自產自制的食品，也算是自享其樂了，現在田都沒人種了，不過這種習俗依然存在。

4糯米團

本地話叫“請bom系”，也稱清飯糍粑，皮粘著糯米，紅糖黑豆餡。吃起來有點粘，會粘到嘴巴上，紅糖豆沙香甜可口。

5芋粿

本話稱“握威”，是當地著名小吃品種。它是用糯米磨成米漿，經過油炸制成的一種食品，是當地人早餐和點心不可或缺的一道小吃。粿多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿。

6蝦酥

傳統風味小吃，本地話叫“哈嚕”。做法是將大米、黃豆浸泡后磨成漿，取一長柄鐵勺，舀一勺漿，中間用湯匙旋一小洞，洞兩側放上幾個淡水蝦，下鍋油炸，掌握火候，炸至酥透，故名“蝦酥”。但顧名思義時屢覺困惑，蝦酥蝦酥，主料中應該要有蝦存在吧，但逛遍當地小吃攤卻吃不到有蝦的蝦酥。

7扁肉&拌面

早餐中的情侶套餐“扁肉拌面”，有拌面則必須要扁肉搭配，扁肉肉嫩皮薄如沙。其實“扁肉”當地發音為“鱉肉”，曾經的肉餡是以鱉肉為主的，皮色透明，為“燕妃”，所以顧名思義為“鱉肉燕”，久而久之演變成“扁肉”的發音。

8、煎包

俗稱“見貓”。將面皮包入餡料包成包子。把深緣平鍋燒熱，把花生油均勻地滴灑在鍋面上，然后把包子逐個整齊擺入鍋內煎制。另用面粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內，加蓋，用旺火燜煮到水干即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘后開蓋，即用長型平鏟鏟起煎包，把煎黃的一面朝上盛放在平盤中。

9、炒興化粉

炒米粉，粉絲不斷、不糊、不粘結，卻無膩感，松軟合適，是一道經濟實惠、四時皆宜的早餐。一碗3元左右，配有胡蘿卜絲、包菜等。

求一種小吃的做法？要求簡單易做的！

《掛霜花生》主料：花生、配料：白糖、調料：水，植物油
制作過程1、鍋加寬油，把去殼花生下鍋中炸，炸熟為止。2、鍋加水，加糖；糖和水的比例是1：1，待糖化掉成霜狀，倒入花生掛霜。哈哈，這個小吃經濟實惠，做功方便。。

廣東小吃腸粉的做法

所屬地區：

廣東小吃

工藝：

蒸法
腸粉的制作材料：大米500克，花生油、醬油、熟油及各種餡料。

腸粉的介紹：腸粉最早流行于20世紀初。初時是一些肩挑小攤販經營，沿街叫賣，用米粉蒸熟后以咸或甜醬佐食。雖然用料簡單，但其爽軟可口，且經濟實惠，很受當地人的歡迎。后來進入小? ??鋪制售，效果很好。隨后被有識的酒家老板引入茶樓，并配以各種肉餡，成為現在的肉制腸粉。之后，各大酒樓爭相制售，不同的腸粉也由此出現。
腸粉的特色：餡可根據自己的口味調制，葷素、咸甜皆可。
教您腸粉怎么做，如何做腸粉1.大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。

2.粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上濕紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約O.3厘米。

3.放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉卷起來，成長條形，即為齋腸。

4.若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時蘸醬油、熟油等佐食。
粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。
腸粉的制作要領：1.大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；

2.粉漿搪在濕布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口；

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