來房山竇店，品嘗正宗老北京美食
這個周末又跑來竇店朋友家玩來了。
來到竇店，非吃清真小吃不可。這里的燒餅夾肉是常規動作，冒著炎炎烈日，我們兩個人來到燒餅屋，點了四個燒餅夾肉，兩豌豆泡湯，吃的一身熱汗，真是通透極了。
吃過午飯，回到朋友家喝茶閑聊。東拉西扯的聊的也都是些生活瑣碎，看目前這個情況，整個夏天還是要做好防護，少聚會，想出來玩最好還是去郊外，到深山老林去，一家人樂呵一圈就行了。
晚上本來想早點回家，怎奈朋友好言相勸，說要帶我去嘗一嘗正宗的老北京鹵煮。我一尋思，小半年沒吃過這口了，嘴上說著要回家，身體卻誠實的一部沒動，哥們笑呵呵的看著我，行了啊，別演了，大兄弟。
晚上6點多，從沙發上迷迷糊糊的睡醒了。朋友示意我出發。坐進曬的熱乎乎的車內，座椅把屁股烤得滾燙。幸虧有空調，要不這夏天多遭罪啊。
一路聊著天，很快就來到了竇店公園對面的一間臨街商鋪。抬頭一看，不起眼的門頭上面有一個木制牌匾，上面寫了四個大字：太和鹵煮。
一進門，就是一張長條桌，桌子后邊坐著一位相當富態的中年男子。只見他面色紅潤，兩眼瞇成一條線。抬頭看看我們，也沒打招呼，還是里邊的大姐說，來了，看看都吃點什么？
順著大姐的話音看過去。一口大鍋內滿滿當當的濃湯，里面有一些腸和雜碎，還有一些厚實的燒餅。點了兩份小碗的，各種調料全部家，吃就要吃正宗的，又要了幾個小涼菜拼成一盤。
坐下來環顧整個小餐館，面積不大，裝飾也比較簡單，但絕對算干凈衛生。在這六環外的地方，這衛生標準絕對無可挑剔。單憑這一點，我覺的他們家的鹵煮不會難吃。
不大一會，大姐就把鹵煮端上了桌。兩人不愛說話，攪拌均勻，先喝一口湯汁，嗯！味道純正，沒有一絲怪味。這家店的手藝靠譜。
要說這老北京鹵煮，我也吃過不少了。有些店家的湯汁味道不夠干凈，總是有一股子腥味，或者其他的味道。還有一些快餐店，不是主營鹵煮的，也可能不是北京本地人經營的，總之，吃起來的味道無法令人回味。這家店的鹵煮，怎么說呢，絕對屬于你嘗過一次，還想再來第二次的那種。
老北京鹵煮看起來有點上不了臺面。但是一點不影響很多人喜愛這口美食。在我身邊的朋友中，喜愛這口的還真不少，他們很多人從很小的時候就跟著父輩們吃鹵煮，在他們的記憶里，鹵煮就是陪伴他們一起長大的朋友。時不時地就要吃上一碗。
我跟朋友兩個人把碗里的湯湯水水吃了底朝天，朋友問我還需要再來一份不，我搖頭示意不用了。出門后，我跟朋友說，咱們下周還來吃，下次我請你。
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