除了王家壩，安徽阜陽這座縣城還有一種好吃可以吃的葉子?

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阜南縣，隸屬于安徽省阜陽市，歷史悠久、資源豐富。作為全國唯一的農業（林業）循環經濟示范試點縣，這座縣城有自身獨特的優勢。長久以來，我們對于阜南的了解是通過“王家壩”，因為本身地理位置獨特，王家壩已經成為淮河蓄洪的一個重要水利工程。此外阜南還是國家一級文物“龍虎尊”的出土地、呂蒙故里、柳編之都，擁有如此之多美譽的阜南縣，卻被一種美食都俘獲，那就是——朱寨麻葉。

朱寨鎮位于阜南縣東北部，東臨潁上縣，北靠阜陽潁州區，這里是阜南縣第一農業大鎮，土質肥沃，盛產芝麻。所謂“靠山吃山靠水吃水”，正因為盛產芝麻，所以朱寨人發揮勞動人民的創造力和創新力，用芝麻做成的麻油和麻葉都是本地響當當的美食。

其實麻葉是皖北地區的一種特色食品，而朱寨麻葉是各地麻葉中的佼佼者。朱寨麻葉是主要用料就是面、芝麻還有麻油。主要分為咸麻葉和甜麻葉，主要制作非常簡單，就是在和面是家鹽或者糖就可以，然后手搟面皮，撒上芝麻等佐料，用力均勻碾壓，切成葉子形狀然后油炸就可以了。炸好出鍋的麻葉色澤金黃、酥脆味香，以為外形與葉子相似而且上面布滿芝麻，所以稱之為“麻葉”。朱寨麻葉比芝麻還薄，色澤金黃，每一個麻葉相當于三分之一芝麻的厚度，輕薄酥脆，比薯片的味道還要好。