福建平潭的傳統小吃“咸時”，看似簡單的灰包，一咬才知道有驚喜
福建平潭的傳統小吃“咸時”，看似簡單的灰包，一咬才知道有驚喜。中國美食博大精深，大家都知道在中國有許許多多的美食，單單是中國菜系就有八大種了，除此之外，還有很多傳統小吃等等。而且有很多美食的歷史是很有悠久的，尤其美食的起源更是無厘頭，就拿茶葉來說，以前人們不知道樹葉可以泡茶，但偶然間一片樹葉掉落到熱水中，人們發現這味道很清香，于是就把茶樹的葉子做成茶葉了，并且一直流傳至今。
而在福建平潭有一種小吃的起源也是很讓人意想不到的，竟然是因為古代一場冤案才發明出這種小吃的，而這傳統小吃就是“咸時”了，也有人叫“咸米時”。傳說在古代的時候，平潭有一村民含冤入獄，但兒子給他送飯的時候就經常被獄卒吃掉，所以兒子就干脆把飯菜包成灰溜溜的團子，獄卒看著樣子寒酸就不吃了，而父親終于能吃上一頓飯了。所以這種“咸時”就流傳開來了，現在還作為一種感恩、孝順的象征呢。
而平潭人在每年正月二十九的時候都會做“咸時”，具有時來運轉的美好寓意。家家戶戶在做“咸時”的時候，都會提前蒸一鍋地瓜，然后把蒸熟的地瓜搗爛，一邊搗一邊加入地瓜粉，直到這地瓜變得很粘稠，最后再揉成面團備用。接下來就要用蝦仁、蟹肉、豬肉、紫菜、烏賊魚等做成海鮮餡料，再包裹在地瓜面皮里，做成圓球就可以上鍋蒸熟了。
其實這剛包好的“咸時”看起來就像一個灰溜溜的包子，賣相真的很一般，而蒸熟之后，這“咸時”就會變成地瓜的顏色，有點金黃色。雖然這“咸時”的賣相很簡單，不知道的人還以為是雜糧包子，但是咬一口之后就會發現有驚喜了，中間的餡料是非常豐富的，各種海鮮、蔬菜和豬肉，吃著味道鮮沒無比。
因為這“咸時”的外皮是用地瓜和地瓜粉做成的，所以吃起來口感是很軟糯的，還有濃濃的地瓜香味， 搭配著鮮美的餡料，咬一口就能吃到所有食材，吃起來就很滿足了，一口氣吃三四個根本不是問題。不過這“咸時”可是平潭的特色小吃，在別地可吃不到。不知道你們有沒有吃過呢？
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