火遍全國的沙縣小吃，最出名的6道美食，你吃過幾種呢？
1、沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。是福建沙縣傳統的地方名點，屬于閩菜系。在沙縣琳瑯滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱號。
2、燒賣的做法很簡單：用不發酵的面粉搟成薄皮，包上餡，頂上捏成折兒，然后蒸熟。很多地方都有燒賣，但沙縣的燒賣最有特色，味道也最好。沙縣燒賣的餡以料的自然風味為主，食用時佐以天然調味品豆豉油。咸淡酸辣可由食用者自行掌握，可謂“眾口難調自己調”，不失為取巧的好辦法。
3、沙縣豆腐丸是福建省傳統小吃。豆腐丸制作簡便，做法是先取若干鮮豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、蔥頭、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，攪成糊狀，然后用湯匙舀起，包入肉餡，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面時，撈起備用。接下來，將鍋燒熱，倒入鮮豬油，加姜絲、蔥頭使其有香味，再倒入適量清水，然后將煨好的豆腐丸傾入鍋內，用文火煮至10-15分鐘，加味精、麻油、黃酒、辣醬等佐料，起鍋后即可食用。
4、米凍皮類似北方的涼皮，在閩地廣為流傳，特別是夏季，民間制作較多。成品可切段、切條、煮食，也可拌食。
5、沙縣板鴨是沙縣農村傳統的家庭美食，民間稱為“臘鴨”。其源遠自三千年的周朝。該產品采用農家飼養的番鴨制作,肉質優良，營養豐富，用料考究。成品狀若平板、色澤黃潤、肉香味美，咸淡適中，清香不膩，不須加任何佐料，隔沸水蒸十分鐘即可食用。? ?品含有多種維生素和氨基酸,是一種高蛋白、低脂肪的營養美食佳肴，成為宴賓待客、饋贈親友之佳品。
6、泥鰍粉干是福建省傳統的地方小吃，屬于閩菜系。味道鮮美，質地軟嫩。福建的泥鰍粉干由于加上了蝦油、家制酒糟，使得其風味更為獨特。這6個特色小吃，你都吃過嗎？歡迎留言！
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