據說，這10道傳統美味都在運城！吃過5種以上算你厲害~
這段時間，
小編在私信里看到，
有的網友在問，
有什么好吃的介紹？
哎喲，
一說到吃啊，
那可多了去了~
距今有100多年歷史，久負盛名。運城市北相鎮人做的最好，故名。
做法：把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料。
點評：味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。
運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進制作技術，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀。
目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。
有著山西“餅點之王”的美譽。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間，聞喜煮餅不僅暢銷于天津、北京、西安、濟南、開封、太原等內地城市，而且聞名于上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮，一般經營食品的店里，都掛著“聞喜煮餅”的幌子，作為招攬顧客的名牌。
創自明末清初，已有300多年的歷史，素以酥脆甜香而著稱于省內外。芮城麻片為山西省八大名食之一。1981年，在全省商辦工業副食品質量鑒定評比會上，曾榮獲名特產品的第一
名，暢銷許多省市。
解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它“看著美，吃著香”，受到四方客人的稱贊。據說，當年慈禧太后西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。
南式細點
由我國南方引入已有400余年歷史，經長期發展演變，成為運城的獨特產品。細點區別于山西其它糕點的突出之處就在于“細”：加工精細、成品細膩。在工藝上，也分得較細。
產品特點：具有酥、松、甜、香的風味特點。
芮城泡泡油糕
泡泡油糕為芮城縣傳統名食之一。泡泡油糕以麥面、糖餡、豬油為主要原料，經燙面、拌油、包餡、油炸等工序制成，其形如金花含苞，泡似銀絮、白中微黃、食之外脆內嫩，表鄉里甜，旅芮的中外游客品嘗后均贊不絕口。
萬榮涼粉白晶透亮,清涼爽口。調以芥末、油辣子、食鹽、蒜泥、米醋,若調以柿子醋味道更佳。
大約有50余年的歷史，是絳縣回民飯店的傳統名吃，集眾家之長精心制作，風味獨特，遠銷太原、西安、北京、上海等地。
絳縣五香牛肉的加工程序為，先將活牛屠宰后，按部位分割。洗凈后，兌入適量鹽和食用硝，在大罐中腌制。夏天一般為3～7天，冬天一般為1一3個月，主要是按肉質的老嫩確定時間，使生牛肉充分入味。
這里的老湯最少已有20多年的歷史，所以加工出的牛肉里外均為絳紅色，其特點為：肉色絳紅，油而不膩，瘦而不柴，酥而不散，咸淡適口，香味鮮醇，別具一格。
它原來是一種很普通的面食，手工搟制的又粗又寬的面條，在開水中煮熟后撈在碗里，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，頓時滿碗紅光，最后一道工序是關鍵。
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