【興縣美食】興縣人對土豆的熱愛，太喜歡，太瘋狂！
興縣人特別鐘愛一種食物
準確說是一種食材
各家各戶、街邊小吃攤、菜市場……
都能見到它的身影
不管是男的，女的
老的還是小的
可以說離開了它
就感覺空氣稀薄，無法順暢呼吸
簡直太瘋狂了
這個讓興縣人鐘情一輩子
具有靈魂的食物就是土豆
可能隨時你都會聽到人喊
“老板，來份肉絲山藥棒”
“老媽，給我炒丸子吃吧”
……
也就是土豆，學名是馬鈴薯
興縣人習慣稱為“山藥”
炒山藥丸子
炒山藥丸子主要以土豆、面粉、為主，以青椒、少許白菜、胡蘿卜絲為輔料翻炒而成。
炒山藥丸子營養豐富和易于消化，因此成為興縣人民的一道常見的晚飯。
土豆泥過濾（除去暗紅色的水），將沉淀后粉紅色淀粉和土豆渣泥揉拌在一起至均勻；擠成毛蛋蛋狀，蒸至十五分鐘后，即熟。
磨擦擦是興縣常吃的一種地方風味面食，制作精良，味道滑而不膩，百吃不厭，近年成為酒館飯店的熱門小吃。
粉條
粉條，是以馬鈴薯等為原料，然后馬鈴薯經磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統食品。
烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。
黃油拌土豆泥
黃油拌土豆泥是把土豆蒸熟之后碾碎成泥，倒入少許黃油即可食用。
碾碎的土豆泥易于消化、對腸胃好，所以也是興縣人民餐桌上的一種吃法。
白面湯和米飯煮山藥
白面湯和米飯煮山藥是興縣人簡單易做的早晚飯，其中的山藥是飯中必不可少的輔料。
燒山藥
只要有火，就能燒土豆，把土豆放入火中烤15-20分鐘即食。
熗棒子
熗棒子只需削皮、切成條狀、放入鍋中炸3-5分鐘，即可出鍋，炸好的熗棒子可以放入少許辣椒和蔥等輔料翻炒即可出鍋食用。
熗棒子既是一道小吃，易于消化、又無任何添加劑。
肉絲山藥棒
把肉切絲、放入雞蛋、淀粉、鹽、花椒粉，炸好備用。土豆切條炸好撈出，油熱放辣椒面，放入土豆和肉絲翻炒，加入調料再翻炒片刻即可出鍋。
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