一天賣出300個！永嘉人的家鄉味道！香！
一直以來，永嘉麥餅因味道鮮美、松香可口且攜帶方便而聞名在外，這個國慶假期，在古村旅游深受游客熱捧的同時，麥餅也成了景區內當之無愧的美食屆“寵兒”。在有著千年文化的古村，吃著有千年歷史麥餅，感受當地的風情，已經成了這個假期游覽楠溪江古村的獨特打開方式。
這個國慶黃金周，在巖頭鎮的麗水街，每天的游客都是絡繹不絕。昨天早上九點多，金玲芝所在的永嘉麥餅店已經迎來生意的高峰，她正加快手里的動作趕制麥餅。“像我們早上八點過來，首先把配料像咸菜呀、梅干菜呀先調好，接著就是過粉，然后就是拌料還有肉什么的，一切都準備就緒了，就可以做了。”金玲芝是巖頭村的村民，來到永嘉麥餅店工作已經一年多的時間，這個國慶假期，是她印象中最忙的時候，平均每天都要做兩百多個麥餅。
金玲芝告訴記者，做出一個好吃的麥餅，和面、做餡、皮的厚薄、烤的時間和火候都十分講究。半斤麥粉，一個雞蛋，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、磷蝦。雖沒有山珍海味的外表，但卻有最溫暖的家鄉味道。
“像我們這邊本地人大部分人還是都會做一點的，小時候也是跟家里人一起做，一代代傳下來。餡料一般就看自己口味調吧，像我們店里的青椒牛肉味都是后面發展出來的，最經典的還是咸菜味。”
梅干菜、蘿卜絲或是咸菜、青椒牛肉，麥餅餡有多種口味可選。烤制成功后，餅皮松軟脆香，咬上一口，香味直竄鼻腔，讓人忍不住大快朵頤，來自市區的姜先生就專程帶朋友過來品嘗麥餅。
“其他地方的麥餅也有吃過，感覺這里的麥餅還蠻有特色的，所以說帶了一幫朋友過來看一下，讓他們品嘗一下我們永嘉的特色麥餅，對我來說這個就是家鄉的味道，外地的朋友他們沒吃過。”姜勇說著就點了一個咸菜麥餅和一個梅菜干麥餅，要和朋友一起分享。
游客沈小多是第一次來到永嘉，也是第一次品嘗麥餅。“這個麥餅口感非常好，很酥脆，這個菜里面是梅菜和這個肥肉就是融到一塊兒了，很香非常好，里面有菜有肉，但是肥而不膩，吃? ??還是很爽口。”
據金玲芝介紹，國慶節假期，她所在的永嘉麥餅店一天可以賣出三百來個麥餅，從早上八點半營業到晚上八點休息都一直有人上門購買，不少回頭客還總要帶幾個麥餅回去。
來源/中國永嘉微信公眾號
永嘉縣融媒體中心記者 厲夢瑤
編輯/謝霖栩
責編/無名
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