尋味金華 “先嘗為敬”！武義90后吃貨說 家鄉是座美食寶藏小城
來源：金華日報-金華資訊網
金華資訊客戶端10月5日消息 吳彰義/文 劉霽婧 攝/視頻
90后劉霽婧在武義縣融媒體中心工作，是個土生土長的武義姑娘，吃是她的心頭好。生活在武義她很滿意，因為武義是一座吃貨寶藏小城。
武義的小吃，雖沒有川湘粵港高調，不比東北西北硬氣，但這座浙江小城帶著獨有的溫婉氣質 ，含蓄地將各種小吃藏在街頭巷尾，讓無數人魂牽夢縈。對劉霽婧來說，不論是武義十大碗，還是宣平八味，每一口都包含著濃濃的鄉情。
一碗家鄉索粉結佳緣
“吃是很重要的事情。”每次出門旅游，劉霽婧的頭一件事就是做美食攻略：那里有什么好吃的，有什么網紅推薦，必須去嘗一嘗。每到一處，她不愛讓手機吃飯，“先嘗為敬”。“已經端到眼前了，不能等，一等感覺味道都變了。”對吃，她有種不一樣的執著。“從小吃到大，大約是家鄉味道培養了對美食的渴望。”
劉霽婧和丈夫都是武義人。“他追我那會，我在杭州讀大學。”她說。在外地求學，總會想起家鄉獨有的美食。某天，她特別想吃家鄉的索粉，但找遍了大學城并沒有尋到家鄉味道。讓她沒想到的是，她丈夫驅車3小時，只為從武義給她帶一碗索粉。
武義的索粉，每回點上一份，看著老板從紗布蓋著的圓盤里挑出一團白白的“線球”，然后放 進滾燙的開水里靜待三四分鐘，撂干倒入碗中，接著點綴上一旁的青椒、紅椒、醬料、榨菜等 五花八門的精致小菜，拌勻之后便可以狼吞虎咽地開吃了。
這碗索粉不僅僅情系家鄉，也讓劉霽婧和丈夫結緣。“他能理解我對吃的這種追求。”為了一口念念不忘的泰國菜，他陪她坐高鐵去上海嘗鮮；因為網上一段馬卡龍視頻推薦，走遍大街小巷，硬是打聽到了具體的方位，陪她去品嘗……結婚以后，兩人也時常出門尋味、打卡。
“我之前做自媒體的時候，時常去外地。”她說，地理風味不一，味道各有千秋，但她最愛的還是家鄉的美食。
記憶中的味道經久不散
一方風土在養育了一方百姓的同時，也培養出了當地百姓對本土美食味覺個性偏好與對故鄉飲 食文化的特殊情感。劉霽婧? ?丈夫心中有各自的老味道。
劉霽婧最愛的蔥餅在大橋南路。小時候她每次放學去外婆家的路上，總會吃上一個。剛出爐的小蔥燒，一個個冒著熱氣，剛好焦黃酥脆，面上的芝麻滋滋冒著香氣，分類裝袋，熱 騰騰的蔥花香飄飄。她說，這種香味總帶著她外婆心意的暖暖味道，讓她忘不了。
對她丈夫來說，東升路的蔥餅店味道更好，因為那是他從小吃到大的。這家蔥餅店的經營者是 一對夫妻，幾十年沒變過，早晨賣糯米團，下午三點不到，開始做蔥餅。
“其實，味道都很好吃。每天排隊購買的人不少。”劉霽婧說，偶然間，他們才發現，這兩家 店有關聯，兩家店的經營者是親戚。“美食的味道，因為承載了意義而更豐富。”
劉霽婧還喜歡去俞源街紫金五圣商業中心碗里香吃一碗宣平餛飩。餛飩皮手工打制到很薄，肉 餡用的是純手工剁制的土豬肉醬，燙一下就能熟，每一口都是一個大寫的鮮。
這家店隔壁有家叫味道的店，他家烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，加上美味的肉餡，甚得 人們所喜愛。
在這家點上一個肉麥餅，配上一碗餛飩，劉霽婧就特別滿足滿滿都是記憶里的味道。
碗里香的芋餃也很出名。芋餃的面皮是番薯粉和芋頭做成的，在煮好芋頭后要趁熱馬上剝皮與 已經拌好的番薯粉捏在一起，揉成面團，特別Q彈，用豬肉和蔥做餡料，包成三角形狀的餃子。比起餃子，口感更有嚼勁。許多武義人離開家鄉后，仍然對武義的芋麩念念不忘。劉霽婧也好這一口。
美食藏在家門口的街頭巷尾
從山野到農家，餛飩、芋餃、竹筒飯，每一口都是扎實的“落胃”……說起家鄉美食，劉霽婧 如數家珍，甚是自豪：“先推薦我家門口那些好吃的給大家。”
她家附近的東升路就有不少好吃的：烤牛肉去“1987”，吃火鍋去“老北京三六九”。“烤牛 肉這家牛肉特別地道，味道濃郁。火鍋這家當屬牛油鍋底最受歡迎。”她說，一到飯點，等候就餐的人就排起了長長的隊伍。因為她住在附近，甚至有朋友委托她提? ?去排隊訂餐。尤其是 “老北京三六九”，同條路上有兩家店，但依然人氣爆棚。
溪南菜市場也在她家附近，她最愛去大廟土菜館點個武義醋雞。她說，對于每一個武義人，心中都有一個醋雞情結。
醋味十足，香嫩可口的醋雞，金黃透亮， 濃稠的雞汁散發著一股酸甜的誘人香氣，垂涎欲滴，其味無窮。這份酸溜溜的美味，是武義人戒除不掉、深入骨髓的依賴和迷戀，出了武義就再也嘗不到了。
溪南街上還有一家廣楊拉面店，她也推薦市民去嘗嘗。“牛肉湯底實打實的味道，一直煮著， 味道特別好！”
武義縣政府附近的阿二鴿鹵肉飯，蘸料是一絕；武義牛頭飯店以菜品實惠聞名，白切肉、白切 肚、白切豬舌更是很多人的最愛；武義的燉筍、燉藕是季節的饋贈……劉霽婧說，在武義，人們吃的不僅是時間的滋味，更是對生活的期許和用心，是對家鄉的懷念和無限愛戀。享受美食，享受生活，盡是人間煙火味。
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