我的味道你的年磐安方前“小吃年貨節”鬧猛?

浙江日報官方賬號

2019-01-30 14:57 | 浙江新聞客戶端 | 記者傅穎杰報道組盧偉星陳蓓蓓通訊員盧美娟

逢年過節，中國人的餐桌上，必少不了饅頭、年糕、臘肉、番薯粉等傳統名小吃、名點心、名菜，一個“吃”字看似簡單，背后卻是傳承中華傳統文化、追尋民族文化之根的重要途徑。

1月29日，磐安“悠客小鎮”方前鎮舉辦了“小吃年貨節”活動，以“我的味道你的年”為主題，主推方前當地特色小吃，并現場PK，讓各家比拼制作小吃的技藝，帶你玩游戲、品美味、逛集市，毫不費力把道地小吃和年貨帶回家。

地處磐安“東大門”的方前，素有“漁米之鄉”美稱，充沛的糧食讓這里的老百姓生活無憂無慮，更催生了其品種繁多、豐富多彩的各類小吃、點心，如方前饅頭、年糕、糊拉汰、番薯粉扁食、餃餅筒、清明馃、農家豆腐皮、八仙九碗等，還有土蜂蜜、土雞、山茶油、大米、農家豬肉、方前牛肉等特產。

以最有名也最特別的方前饅頭為例，其發酵過程就有別于普通饅頭，完全不用小蘇打，而取之以傳統的植物（一種當地稱之為“辣蓼”的野草）發酵，再經過復雜工藝制成。方前饅頭賣相可愛，又白又圓，其面質緊實，涼了之后硬邦邦地像磚頭一樣，但加熱之后細嚼慢咽，卻自有一股子甜味在嘴里發生，十分好吃。

此外，還有“糊拉汰”，事實上就是中國版的“披薩”，“餃餅筒”則是中國版的“壽司”，這樣說不是指外國的東西有多好，而是讓大家直觀地感受方前小吃的復雜制作工藝，在研究味道和吃這一點上，我們的老祖先幾乎窮極了我們的想象。

2018年，浙江省餐飲行業協會還專門授予方前鎮“浙江小吃之鄉”的牌子，鼓勵其以小吃美食帶動鄉村旅游，打響知名度，為實現鄉村振興提供重要途徑。

當天的活動評選出了小吃技藝比賽的一、二、三等獎，還舉辦了夾饅頭、套饅頭、疊饅頭、摸饅頭等趣味比賽。浙江省餐飲行業協會點心專委會秘書長沈軍、? ??華市餐飲業和烹飪協會會長方阿牛、金華市餐飲業和烹飪協會秘書長劉根華受邀成為方前小吃的名譽顧問，并接受聘書。

Hash:3eed3e783b830b95cd3dc6bd52be43a462993c3f

聲明：此文由浙江日報分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org

我的味道你的年磐安方前“小吃年貨節”鬧猛