舌尖上的古田！讓心靈和味蕾一起游走在古田山水之間...
山水的沉穩秀麗，搭配傳統美食的韻味，勾勒出溫潤、靈動、誘人的古田。
美食所伴隨的幸福感是最真實且細膩的，尤其于歸屬感上，那種“與君美食復甘眠”的溫柔，在異鄉孤寂之中，給予無數人慰藉！
古田紅
紅糟是在紅曲酒制造的最后階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒后剩下的渣滓。
紅糟具有防腐癖腥及提升香味作用，紅曲制菜，以糟炒香螺片跟醉糟雞最有名。其他還包括曲香豆腐、紅曲燒肉、炒紅曲肉等。
食用紅糟可降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌，而難能可貴的天然紅色素使它足以號稱珍貴的健康天然食品。
紅糟之所以盛行，必然出于青紅酒的大量生產，古田人對此種閩派黃酒具有天然的喜愛，在古田人的鄉愁中，散發出一種天然的微醺。
古田憶
鍋邊配油條，福州人早餐的標配。而古田的鍋邊極具特色。米漿久煮不爛，爛而不化，海鮮在此居然消失得無影無蹤。
湯頭采用豬大骨、豬大腸、小腸等熬制而成的，食用前加入大腸、小腸、羅漢肉，再配上肉包、春卷、油條等各類小吃，滿足待被喚醒的味蕾!
古田味
古田的面條為切面，也稱為“大條面”，多為機制粗條鮮面，需先煮熟晾干備用。
古田炒面制作時以沸水煮熟漂水涼干，后倒入猛火燒燙的適量油鼎內，并拌以肉絲、香菇、大蒜和蟶醬等佐料，即時不斷急炒，使之熟透綿軟而不粘鼎壁，則成香噴可口的面食。
“一箸入口，三春難忘”。
自古達人輕富貴，倒緣香味憶回鄉。盒面為古田縣< /a>的獨有名小吃，通常在古田街頭均有設攤。
盒面所使用的同為“大條面”，口感嫩滑有韌性。
不少古田人發出“日嘗盒面夜鍋邊，不辭長做古田人”之感慨。
一道具有濃厚鄉土氣息的古田芋面，讓你立刻感受到小山村樸實的熱情。原材料的純粹與牡蠣的鮮美相輔相成。
在鍋中放入海蠣，肉絲，芹菜煸炒香味后，燒開，放入芋蛋面，賞其清淡本味，湯清淡卻不寡味，面爽韌又充滿嚼勁。
古田鮮
而古田號稱“中國食用菌之都”
古田的食用菌生產歷史悠久，據縣志所記載，早在1300多年前就有人從事香菇人工栽培。
世界第一的古田銀耳，是古田菌類栽培的拳頭產品，有資料顯示，它約占了世界同類產品的90％。
古田的食用菌，最有名的當屬銀耳、香菇和竹蓀，幾乎每個宴席上都可以看到這幾種菌類的身影。以菇類入菜，極其百搭。
除了菇類，古田還有一種豆制品，也將鮮做到了極致。
古田腐片是古田特有的豆腐干，半尺方，經文火焙干，質軟柔韌，久藏不壞。
食用時削成長片，薄如蟬翼，可葷可素，柔軟可人。在古田，一場味蕾之旅等待你！
來源：古田縣旅游局
Hash:1c70943905f379338e17148769ece705f44ce2d2
聲明：此文由 美麗閩東 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
全國網絡大V將走進“千年裘都 生態棗強”
10月7日至8日，由中共棗強縣委宣傳部主辦的“喜迎旅發樂游棗強”全國網絡大V帶您探旅發活動將走進第五屆衡水市旅游產業發展大會主會場棗強縣。由京津冀魯的網絡大V、文旅體驗師、短視頻達人等組成的打卡團，將實地探訪棗強縣重點旅游景點、商業街區、傳統美食等，帶領廣大網友一起“云游棗強”解鎖網紅新地標、消費新場景，體驗棗強人民的幸福美好生活。一條索瀘河穿城而過，建湖留水、依水造景、聯景成園，南湖、北湖生態
-
古田著力打造食用菌百億工業園區！
6月1日，在古田縣食用菌產業園（北區）盛養食品精深加工項目（一期）建設現場，塔吊、運輸車同時作業，技術人員忙著安裝調試設備，力保項目在7月順利投入試生產。作為當地推動食用菌產業集聚發展的重要載體，古田縣食用菌產業園（北區）在啟動建設不到兩年的時間里成功引進11家企業，交出一份亮眼的“成績單”。食用菌是古田縣傳統特色優勢產業，也是我市重點發展的“8+1”特色農業產業之一。近年來，古田縣委、縣政府
-
古田鳳埔全方位打造食用菌全產業鏈園區
古田是“中國食用菌之都”，鳳埔鄉作為主產區之一，85%以上農民從事食用菌生產經營，主要生產銀耳、海鮮菇、黑木耳、秀珍菇等產品。2019年該鄉食用菌干、鮮品總產量達2.31萬噸，總產值6.67億元，為當地食用菌產業鏈發展注入強勁動能。從單打獨斗到產業集群，從單一種植發展為全產業鏈……近年來，該鄉緊扣全市“8+1”特色產業部署，在集鎮所在地規劃建設占地435畝食用菌產業園區，涵蓋食用菌生產、加
-
平湖沙洲尾會議及古田武裝隊伍建設
編者按：為迎接建黨100周年，進一步營造“學黨史、悟思想、辦實事、開新局”氛圍，助推黨史學習教育深入開展，縣委黨史學習教育領導小組辦公室、縣委黨史方志室、縣融媒體中心于6月11日起，在“古田發布”共同開設“紅色古田薪火傳”專欄，以期為廣大黨員、干部和群眾搭建一個了解新民主主義革命時期中國共產黨古田歷史概況的平臺，敬請關注！本期推出的是《平湖沙洲尾會議及古田武裝隊伍建設》。【學黨史悟思
-
云展覽 | 弘揚閩東之光 傳承紅色基因—古田縣紅色遺存展
前言在艱苦卓絕的革命斗爭中，古田老區人民為了革命的勝利，不惜一切，甚至獻出了自己的生命。古田縣東、西、南、北四個方向都各自分布著紅色文化的脈絡，傳承著紅色基因。今時今日，古田波瀾壯闊的革命歷史仍然歷歷在目，古田優秀革命兒女的光榮事跡仍廣為流傳，矗立在古田大地上的紅色遺傳和革命遺址仍在向我們傾訴著那段光輝的歷程。1927年3月中共福州地委派陳炳、黃孝敏、陳宗遠等古田籍共產黨員返回古田
-
閩東第一個黨組織 ——中共古田特支的建立
編者按：為迎接建黨100周年，進一步營造“學黨史、悟思想、辦實事、開新局”氛圍，助推黨史學習教育深入開展，縣委黨史學習教育領導小組辦公室、縣委黨史方志室、縣融媒體中心于6月11日起，在“古田發布”共同開設“紅色古田薪火傳”專欄，以期為廣大黨員、干部和群眾搭建一個了解新民主主義革命時期中國共產黨古田歷史概況的平臺，敬請關注！本期推出的是《閩東第一個黨組織——中共古田特支的建立》。【
-
國慶長假，到古田尋找秋天的色彩
吹來的是第幾陣秋意醉人的香味已把秋花秋葉深深染透——杜運燮·秋世上絕美的景象是夕陽泮洋高崗秋日的傍晚極目向西望天際之渺遠霞光點燃萬分秋色夕陽銜云莞爾一笑中流露出一瞬絕倫之美這美映紅了山河泮洋高崗秋天的白溪草場像一幅美麗天成的畫卷湛藍的天空帶著一絲慵懶微黃的草地映入眼簾清風輕拂帶走了心中的憂愁剩下一份溫柔和愜意
-
古田泮洋中直村：主播帶你游，嶺上開遍映山紅！
你說，春天是什么顏色？我看到的春天，是熱情奔放的。誰說“人間四月芳菲盡”？四月的泮洋鄉中直村，正把春天的明媚與清爽一同擁入懷中，讓春日的氣息在山間綿延，漫山遍野的杜鵑花，以自己最美的姿態盛開在春光里，成為這個春日里最獨特的存在。“誰家不禁火，總在此花枝。”不知道這滿山紅火，是不是國君杜宇，正在催促人們把握春光，趕快播種呢？藍天，白云，草場，風車……誰說只有在
-
[i·寧德] 這個月，在古田，這些地方不得不看！
紀念革命烈士，是為了緬懷那些紅色革命戰爭年代，在古田土地上英勇獻身的先烈，立志繼承他們優秀的革命傳統。古田，在這片土地上染上的點點血色鑄成了一個個紀念豐碑在這個特殊的日子里讓我們來重溫歷史的印跡古田縣革命烈士陵園古田縣塔山革命烈士陵園，位于古田縣城區，園內有因1958年建古田溪水電站而按原形遷建的福建十大名塔之一的古田吉祥寺塔，還建有古田縣革命烈士紀念
-
追尋紅色記憶·從古田再出發
為貫徹落實習近平總書記在黨史學習教育動員大會上的講話精神，整合全國交通廣播播出機構的優質融媒資源，推動全國廣播電視主流媒體深入開展黨史學習教育，自2021年4月起，在中國共產黨迎來百歲華誕之際，在中廣聯合會指導下，由中廣聯合會交通宣傳委員會牽頭組織，百城百臺全國交通廣播全面啟動“追尋紅色記憶”大型主題活動。中廣聯合會交宣委聯合全國交通廣播先后走過了浙江嘉興、湖南長沙、江西井岡山、陜西延安四
-
![[i·寧德] 這個月，在古田，這些地方不得不看！](https://img.www.51kouyi.org/upload/images/article/2022/03/edb4c092e236c8bb2c222d904602d151.jpg?x-oss-process=style/245x160)
