山東德州美食不止有扒雞，還有金絲小棗、保店驢肉……
德州扒雞已有300多年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，就有叫賣燒雞的人。1692年，在德州城西門外大街，有一個叫賈建才的燒雞制作藝人經營著燒雞鋪。因這條街通往運河碼頭，小買賣還不錯。有一天，賈掌柜有急事外出，就囑咐小二壓好火。哪知道賈掌柜前腳走，小伙計不一會就在鍋灶前睡著了，一覺醒來發現煮過了火。
正在束手無策時，賈掌柜回來了，就試著把雞撈出來拿到店面上去賣。沒想雞香誘人，吸引了很多過路行人購買。客人買了一嘗，嘖嘖稱贊：“不只肉爛味香，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。”就這樣扒雞面世了。1702年，康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻于著名詩人田雯家，嘗了州城名產———五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞做為貢品進入宮廷。乾隆年間，扒雞制作藝人被召進皇宮御膳房，德州扒雞名揚天下。
在德州到處可見扒雞店，公認的正宗扒雞是德州扒雞集團生產的德州牌扒雞。買德州牌扒雞最好去扒雞美食城，離學校最近的是扒雞美食城德興店，乘坐2路車在種子公司站下車步行100米就到了。另外，李記扒雞、崔記扒雞、永盛齋扒雞的口碑也不錯，李記扒雞在湖濱路美食城對面路西，崔記扒雞在十三局建行旁邊，永盛齋扒雞店就在德州學院附近。
德州著名的特產還有樂陵金絲小棗。樂陵小棗，亦稱金絲小棗，其栽培歷史始于商周，興于魏晉，盛于明清，距今已有3000多年歷史。樂陵金絲小棗品質優異，掰開半干的小棗，可清晰地看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長1-2寸不斷，在陽光下閃閃發光，金絲小棗因此得名。樂陵小棗有豐富的營養價值和藥用價值，可滋補身體和輔助治療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血等病癥。
保店驢肉，又名保店五香驢肉，原產地是寧津縣保店鎮南辛莊，創始人是李長榮、李長善、李長春三兄弟。一般以冷食為上，常為酒宴之佳肴。寧津有“長官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說。驢肉特點是肉質細嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡，打通穴脈。
德州的特色小吃也很多。榮獲“山東名小吃”的德州小吃有15種，又一村飯店制作的又一村蒸包、平原王記老豆腐店制作的王記老豆腐、武城縣新城三回頭大酒店制作的旋餅和三回頭灌湯包等都名列其中。
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