故鄉風味河南篇01——武陟油茶
武陟油茶是老一輩吃主兒人盡皆知的一道地方特色風味美食。卻不知道今天還有多少美食愛好者聽過這道風味小吃？
這道油茶曾在西漢時期就已經是宮廷的土特貢品。據當地相傳，楚漢相爭時，劉邦曾路過武陟，當地有呂氏擅長烹飪膏湯。呂氏以麥粉為糊，加牛骨及草藥十余種，劉邦喝完，一身大汗，精神煥發。贊道：“佳膳出武德，膏湯盛宮筵”。
后來劉邦稱帝，就召呂氏入宮，封油茶為西漢宮廷御膳。
唐朝詩人李商隱寫情詩是一絕，但他寫家鄉油茶的詩句一樣溫情脈脈“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”。
武陟這地方就在黃河邊上，清朝雍正元年，黃河決堤了，雍正皇帝御駕親臨武陟查看情況。當時天冷而潮濕，當地為雍正皇帝精心烹制一碗油茶，雍正吃完后，也是發了一身白毛汗，大喜：“懷慶油茶潤如酥，山珍海味難比美”。托皇帝的福，當時跟隨的文武百官沒有一個不品嘗這武陟油茶滋味的。武陟油茶后來從此聲名遠播。
再后來，因為黃河經常水患，武陟百姓四處逃荒，將這油茶的手藝也帶到全國各地。但論味道正宗，還得當地的油茶滋味醇厚。
相信許多人小時候都見過有小商販準備大銅壺，里面是油茶，沿街叫賣。有人想喝，小販就在碗中倒油茶，然后撒芝麻堅果（多是杏仁花生）。油茶口感綿密香醇，堅果清香脆口，相得益彰，久久難忘。
這道2000多年的名小吃（秦代叫甘醪膏湯），是一碗顏色褐亮，咸香撲鼻，撒上芝麻，花生，杏仁，而入口香濃的膏湯。因為含牛骨，中藥。所以最適合天氣溫差反復時節，老人小孩飲用。
當地手工制作的已經不多了，因為畢竟是曾經的宮廷御膳，實打實制作太費功夫。保留幾家用來招待來賓足矣。
光是選料就用心良苦：精制懷山藥，珍珠米粉，牛油，牛骨髓，植物油，多種中藥，香料。舀一勺入口，油茶本身的綿軟，悠長，香滑的滋味搭配芝麻花生的香味，嘿！
解放后，武陟油茶一度消失。直到1979年，國家曾專門成立科研小組調配武陟油茶。現在西安，北京，成都，武漢，長沙，南京，太原等地都有油茶? ?售賣，但口感還是有差異。
美食的精髓，在于能夠給更多的食客提供幸福感。滿漢全席如今幾人會做？又有幾人吃過？而這一碗武陟油茶流傳2000余年，現在依舊有老人小孩，西裝便裝，大家在冬天湊上一桌，喝得有滋有味，暖心暖肚。相信還會繼續喝個幾千年。
這其中的道理，諸位看官細品。
Hash:4c6862d4b70193154e4127963b0f8dbfc4d44b12
聲明：此文由 饕客時光 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
青海旅游攻略：一個人的青海游，這些地方一定要去！
青海位于青藏高原，山脈高聳，河流縱橫，湖泊棋布。境內有著名的昆侖山、唐古拉山、祁連山，中國最大內陸湖青海湖。青海省是三江源頭，長江、黃河、瀾滄江的發源地，有“世界屋脊、“中華水塔”之稱。1.青海湖青海湖，地處青海高原的東北部，西寧市的西北部，是我國第一大內陸湖泊，也是我國最大的咸水湖。青海湖面積達4456平方公里，環湖周長360多公里，比著名的太湖大一倍還要多。湖面東西長，南北窄，
-
福州近郊游玩攻略：晉安區最好玩的6個景區
晉安區原是福州老城區近郊，面積大，景區也不少。今天就給大家介紹一下福州晉安區最好玩的6個地方。1、福州森林公園福州森林公園又名福州植物園，是全國十大森林公園之一。園內分竹類觀賞區、樹木觀賞區、鳥語林、森林博物館、龍潭風景區和人文觀景區六大區域。冬末初春的時候，可以來賞櫻花和桃花，平時周末可以燒烤、踏青，值得一來。2、福州市動物園福州市動物園位于森林公園旁。有著16個動物展館、展區，有150多種動物
-
浙江旅行，在衢州深山里發現一個千年古鎮：廿八都及景區美食攻略
繼續浙江自駕游。在上一期的游記（浙江自駕游記：看，我在衢州江郎山景區周邊都吃了些啥）的評論中，衢州網友很認真地補充了我沒有來得及總結的幾道衢州當地特色菜，其中我發現一個熟悉的名字：二十八都。這不，廿八都，我來了。【廿八都】這是一個藏在深山里的千年古鎮，位于衢州江山市。此地林木繁盛，群山環抱，又處浙閩贛交通要塞，外來人口眾多，文化繁雜。所以自唐朝起，千百年來歷朝歷代都在廿（niàn）八都設有驛站。小
-
自駕甘南，沿途各地景點匯總，深度游攻略大全
甘南，被譽為“人一生要去的50個地方”之一，是很多人計劃中的旅游目的地，那么，甘南在哪里，去甘南看些什么呢？啟程之前，我們先一起了解下甘南吧！甘南在哪里甘南，全稱甘南藏族自治州，位于甘肅省南部（如下圖所示），與青海省的黃南、果洛，四川省的阿壩相鄰，省內與臨夏、定西、隴南為鄰，下轄一市七縣：合作市、夏河、碌曲、瑪曲、迭部、舟曲、臨潭及卓尼縣。甘南自古就是內地通往藏區的主要通道，是內地與藏區經濟、文化
-
河南一超級水庫：僅清淤工程就花31億，耗時長達3年
河南一超級水庫：僅清淤工程就花31億，耗時長達3年提到河南的湖泊，數量上肯定沒法跟隔壁有著“千湖之省”的湖北相比，但有兩座超級湖泊還是能夠冠絕全國甚至傲視全亞洲的。這兩座湖泊都是人工湖泊，一座是有著亞洲最大人工湖泊之稱的丹江口水庫，這座水庫位于河南南陽和湖北省交界處，是南水北調中線工程的第一水源地。而另一座，就是宿鴨湖水庫。宿鴨湖水庫的規模宿鴨湖水庫位于駐馬店市汝南縣西部，被列
-
河南周口投資數千萬的水利工程是擺設？官方回應
周口市人民政府網4月19日消息，4月16日央視報道鹿邑縣農田水利設施存在問題后，周口市委市政府高度重視，市委書記劉繼標、市長丁福浩第一時間提出明確工作要求，市里迅速成立工作專班，全力做好問題排查整改工作。一是4月16日當晚即組織工作組進駐鹿邑縣，配合省農業農村廳工作組指導該縣全面排查問題、制訂整改方案、細化整改措施、抓好整改落實。二是4月17日上午市政府召開各縣（市、區）政府分管領導和
-
河南一寶藏峽谷，桃花谷景色絕美，曬不黑的峽谷漂流深受游客喜愛
隨著時代的變化，人們娛樂的方式越來越多，尤其是旅行，相信很多人都非常愛旅游，只不過礙于眼前的生活讓我們無法抽身去旅行。那么，小編這次就帶大家來一次云旅游，不知道大家對壯美的峽谷景色感不感興趣，這次為大家帶來的是河南西北部的一個5A級峽谷風景區——太行大峽谷，該峽谷的南北寬度可達50公里，東西的跨度大約在1.3公里左右。該峽谷的海拔起伏為800-1700米，整個峽谷的草木長勢非常旺盛，森
-
河南一座不要門票的山，海拔793米，被打造成國家級森林公園
山在我國非常多，根據所處位置、地理環境、氣候環境和景觀分布等，都有極高的社會作用，而要是從這部分資源表現下看來，它們同樣會起到很重要的社會作用，也體現出很強的文化動力，所以很多山都有鮮明的特征，也導致了很多景點顯示出更高的社會作用，同時也體現出很大的旅游潛力，畢竟對這處山川景區看來，它對外的發展魅力更突出，同時還推動提升當地區域的旅游收入，所以它們的發展意義會更大，小編將從多個方面來帶游客認識一座
-
河南這片大山里，竟藏著比世界第八大奇跡還牛的景點！
最近上網經常看到這個地方，茂密的森林中，層層疊疊的的紅石林起起伏伏，峰巒疊嶂，氣勢如弘。紅色石林旁邊的高空棧道在山間彎彎曲曲，百轉千回，每一楨畫面閃光都是一張美麗的風景畫。除了風景，這里還有時下最火爆的各種“時尚”流行元素，比方說，高空玻璃環廊，比方說懸崖秋千，再比方說天空之鏡，每一樣的都是這個時侯當之無愧的“網紅”，甚至有評論說，這是整個豫西最好玩的景點，這個地方，是河南，鄭州，新密，伏羲山
-
河南有個道教圣地，唐太宗賜名，山頂云霧繚繞似仙境
河南是一個歷史悠久的省份，很多人印象中的河南是一個人口眾多，自然景點比較少的地方，好玩的地方少，其實河南也有很多著名的風景，雖然外地人知道的較少，但也很值得游玩。老君山-雞冠洞是河南洛陽市欒川的一個AAAAA級旅游景區，是秦嶺余脈八百里伏牛山的主峰，原名景室山。因李耳（老子）曾到此歸隱修煉，唐朝時被唐太宗賜名為“老君山”，一直沿襲至今，成為道教主流全真派圣地，有“南有武當金頂，北有老君鐵頂
-
