游在崇州，豈能不知當地有名的美食？
現在，即將是深秋了，會不會有人，既不想去峨眉山看紅葉，又不想去甘孜觀雪山，更不想去遠足，但卻是一個實實在在的吃貨。既然如此，那么，為何不去崇州，那里的美食各具特色，光是網上爆出來的圖片，就已經讓人垂涎三尺。是個吃貨，就更得去品嘗品嘗這有名的崇州美食啦！
天主堂雞片因創始人聶福軒在天主堂附近擺攤年久而得名。馳名于民國17年(1928年)間，七十年代入菜典《四川菜譜》時稱崇慶雞片。
選料嚴格，注意火候，刀工精細，調味獨特，色、香、味俱佳。制作時選不足一歲的肥嫩公雞，殺、燙、剖、蒸(不煮)均自有路數，蒸熟切片裝盤后，沿盤放入窩油，抖上花椒面，淋上芝麻和紅油，然后撒上白糖，上桌后邊拌邊吃。雞片大張薄葉，細嫩入味，麻辣醇香，獨具風格。不但崇州馳名，且已名冠四川。1990年，天主堂雞片被評為"成都名小吃"。
豆腐簾子獨產于懷遠鎮，已有500多年歷史。制作工藝特殊，先用優質大豆制作可食之豆漿后，投入適量鹵水，使之濃凝，再用刷把攪勻，然后將紗布浸濕，鋪入木匣，一層細布，一層豆花，濾干成型。因其狀若簾，故名"豆腐簾子"，豆腐簾子 有"干簾"和"水簾"兩種。
干簾是將拆匣取出的簾狀豆腐卷為圓筒，攤晾木匣中，讓其自然生霉，4天左右即可上案，經煎炸后烹成魚香簾子、五香簾子皆宜;水簾是將拆匣取出的簾狀豆腐直接烹煮，可做成清燉簾子、鮮簾絲等，煎煮葷素皆宜，質 地細膩，風味獨具，有雞湯之鮮味。
近年來，懷遠豆腐簾子廠將簾子用食油炸酥，拌以芝麻、甜醬等香料，密封保存，半年后食用，色、香、味仍如鮮品。
羊馬查渣面由羊馬鎮查姓大娘創制，并獲得了"查渣面"的注冊商標。"查渣面"為"查姓肉渣面"的簡稱。制作工藝獨特，選取上等精白面粉加輔料經手工反復拌揉，制成富有彈性、筋絲綿長的細水葉面條，其肉渣選用豬坐墩或腿筋全瘦肉和雞肉，煮熟后制成肉末，放入鍋內用火炕干;其面湯采用豬梆子骨和雞骨熬制而成。
選料十分考究，風味獨特，久吃不厭。
現羊馬鎮已形成以"查渣面"、"壽星面"為代表的查渣面一條街，聞名遠近。成都、綿陽、樂山等地仿制者眾，唯崇州羊馬鎮地道。
石觀音板鴨為清光緒年間觀音場一周姓大娘創制。這種板鴨選料考究，技術精湛，集腌、鹵、熏之精華于一體，有干、香、酥之特殊風味。板鴨選仔鴨為原料，剔除毛、血、內臟，切開腔骨，在缸內腌制，重壓24小時，成為板狀，烘炕油燙，下 鍋鹵熟，鹵水由老蔻、排草、靈草等18種香料經特殊處理制成。
皮色金黃，醇香味美，干而不硬，油而不膩。沙而不綿，油潤肥嫩，味長耐嚼，風味獨特，佐酒、助餐、饋客俱佳，為崇州著名傳統食品之一。
Hash:595184444f2c6120a634c984fdbb34cf9d8bf0e2
聲明：此文由 風光畫幅 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
盤點遼寧營口旅游勝地，看看你更喜歡哪一個景點？想不想去看看？
上海瑞昌成總號營口分號舊址位于西市區漁市街道辦事處渡口社區。瑞昌成總柜設在上海，清宣統二年（1910）在營口設立分號正式開業，資金雄厚，位列營口民族工商業的前列，生意遠達三江。正隆銀行舊址在營口市政協北臨，南與牛莊郵便局舊址相望。該建筑為清光緒三十二年（1906）建造，現在保存較好。其結構為“人”字架鐵瓦頂兩層樓房，頂部帶有0，為西式建筑風格。建筑面積403平方米，高15米。墻面用紅磚和白石砌成
-
鄉村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
崇州到青城山旅游攻略自駕路線(崇州街子古鎮離青城山多遠)
崇州到青城山旅游攻略自駕路線(崇州街子古鎮離青城山多遠) 從崇州到青城山后山路線，我是學生 求經濟實惠的路線從崇州怎么去青城山崇州客運中心到青城山怎么走青城山到祟州有多遠
-
崇州五星村網紅打卡景點(崇州紅星村周邊有什么好玩的)
崇州五星村網紅打卡景點(崇州紅星村周邊有什么好玩的) 春天的油菜花，不僅適合遛娃，還適合拍時尚大片！（內附拍照指南）崇州戚家灣紅梅買門票嗎成都周邊網紅打卡景點有哪些？川越鄉村丨鄉村文旅，是道大菜，但需調眾口有哪些值得一去的小眾濕地公園？
-
崇州旅游景點大全崇州榿木濕地公園 崇州自然風景區大全(圖片)
崇州旅游景點大全崇州榿木濕地公園 崇州自然風景區大全(圖片) 1. 崇州自然風景區大全(圖片)2. 崇州風景名勝3. 崇州市風景大全4. 成都市崇州市十大旅游景點5. 崇州市著名景點6. 崇州市風景區7. 四川崇州旅游景點大全8. 崇州風景區有哪些地方9. 崇州市旅游景點大全最新
-
崇州旅游景點有那些(崇州旅游必去十大景點)
崇州旅游景點有那些(崇州旅游必去十大景點) 崇州旅游景點大全？崇州哪里好玩的景點崇州有那些景點崇州附近好玩的旅游景點推薦成都崇州有哪些旅游景點崇州有什么好玩的地方？哪些景點必去？
-
成都崇州附近旅游景點「成都崇州旅游景點大全最新」
成都崇州附近旅游景點「成都崇州旅游景點大全最新」 崇州旅游景點大全成都崇州有哪些旅游景點崇州旅游景點大全？崇州有那些景點崇州有什么好玩的地方？哪些景點必去？崇州有什么好玩的地方
-
崇州雞冠山冬季旅游攻略(崇州雞冠山風景區旅游攻略)
崇州雞冠山冬季旅游攻略(崇州雞冠山風景區旅游攻略) 冬天成都周邊一天哪里好玩，愛笑的眼睛旅游攻略雞冠山有什么景點崇州成都戶外探險的好地方，雞冠山冬季可以自由滑雪嗎？成都看雪的旅游景點
-
崇州旅游景點烏尤村「崇州烏尤村簡介」
崇州旅游景點烏尤村「崇州烏尤村簡介」 四川省重慶縣白馬場錦江公社在哪里？避免擁擠，盤點歐洲有哪些人不多但風景優美的冷門旅游城市？成都市哈林斯特建材有限公司怎么樣？是在崇州范圍之類不管是哪個鄉都用這個郵編嗎？611230求成都旅游景點大全排名，有哪些值得去？
-