丁真的家鄉不只有“美人”和美景，還有這些美食
近日，四川甘孜理塘的藏族小伙丁真因被偶然拍下的“甜野”笑容而火得一發不可收拾，由于不少人認為丁真是西藏居民還引發四川和西藏以及其他各省地區的“搶人大戰”，由此，丁真所在的四川甘孜藏族地區的旅游關注度空前提高。不過，甘孜地區除了美景，還有很多藏區美食可以品嘗，一起來看看。
藏式糌粑
說到藏式美食，很多人第一時間就會想到糌粑。糌粑是川藏族牧民的傳統主食之一，做法是用藏區特有植物青稞曬干炒熟，磨成細面，加點酥油茶揉成團。糌粑方便攜帶，非常適用于牧民生活，出門帶著碗筷，放點茶水和糌粑拌一拌即可食用。
野生菌松茸
作為世界高城，甘孜理塘縣盛產野生菌，其中最出名的是松茸。松茸是一種極珍貴的野生食用菌，味道鮮美，含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質和多種維生素，營養價值極高。
奶餅子是甘孜地區流行的一種傳統小吃。做法是將發酵的奶渣酸水倒入新鮮的牛奶中,煮沸,待牛奶上層煮成浮狀物后將其撈出晾干,揉擠壓制成固體狀，然后曬干即可。
風干牦牛肉
風干牦牛肉即將鮮的牦牛肉制成小塊晾曬風干制成，在川藏地區較為普遍。一般是在11月至次年3月間制作，在甘孜稻城街頭經常會看到風干牦牛肉出售。風干牦牛肉入口酥脆，邊喝酥油茶邊將牛肉干蘸以椒鹽粉或醬等食用，別有一番滋味。
團結包子
團結包子是四川省甘孜巴塘縣的特色美食，由面粉、玉米面、牛肉、豬肉、土豆、小白菜等為原料制成。包子味道鮮香、油而不膩，其外形別致，似包非包，體型龐大，食用時可將大蒸包切成塊來吃。當地每逢過年過節或者親友團聚，常常會蒸制這種? ?結包子。
高原鱈魚
說起甘孜理塘縣的特色美食，高原鱈魚必不可少，這也是游客到了理塘必吃的美食。理塘的高原無鱗鱈魚渾身無鱗，是生長在高原河水里的野生魚類，吃起來肉質鮮嫩、爽口。
圖片來源：新京報記者 劉歡/攝
香豬腿
香豬腿是四川甘孜地區丹巴縣的特色傳統美食，已有五百多年的歷史，在四川丹巴地區，幾乎家家戶戶都會制作香豬腿。做好的成品香豬腿外觀呈紅褐色，清洗后切面為透亮色，肉面光滑油潤，肉身干爽、結實，煮熟后，香味醇濃。
熏牛肉
四川甘孜的特產還有康定市麥秋的熏牛肉，也是不少游客會帶回家的一種特產。牛肉條通常會很大，用手撕開，里面都是紅色的，外表黑亮，吃起來酥香回甜，不塞牙。
道孚花饃饃是四川甘孜道孚縣的特色小吃，當地人在藏歷新年來臨之際，都會做花饃饃來迎接新的一年。道孚花饃饃是用面粉做成的一種夾心薄餅，上面有模具印制的圖案。具體做法是用面粉加少許蘇打和水揉成面坨，包入用酥油、核桃、糌粑、奶渣等食材做成的餡料，外表貼一小片青綠的蘿卜葉，再用模子印上花色圖案，將做好的花饃饃置于平底鍋在火上烤熟即可食用。
新京報記者 / 劉歡
編輯 / 祝鳳嵐 張明璇
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