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        中國特色美食——云南——文山

        走進文山,仿佛走進一處世外桃源,水是這里的靈魂,喀斯特巖溶、峰叢林立,河道蜿蜒組成了文山鐘靈毓秀風景。你可以泛舟湖上,在普者黑夏日的荷塘上做一次采蓮女,抑或沉浸于壩美的田園山色中不可自拔。多彩的少數民族風情、繽紛的花米飯、廣闊壯美的草場,文山的美無法用筆墨去形容,只能身臨其境才可感受。

        1、西疇楊梅

        西疇縣楊梅種植品種為東魁梅、黑炭梅、丁岙梅3個品種,種植地區主要為西灑鎮、雞街鄉、興街鎮。

        2、塘房桔

        塘房桔已有200多年的栽培歷史具有皮薄、肉嫩、香味獨特、汁多化渣、酸甜可口、成熟期晚等特點。

        3、丘北蓮藕

        蓮藕產業是丘北縣的一個傳統的產業,其種植歷史悠久,但多年來屬“松散型”種植。

        4、平壩蕎酥

        蕎酥甜而不膩、酥香可口,是一種常見的休閑小食品。

        5、醉蝦

        古時候有一嗜酒者花樣翻新,喝溫酒,從簍內抓把活蝦往酒中扔,那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中,手舞足蹈一會兒就“酣醉”不動了,蜷曲的身子漸漸鮮紅起來,眾人正驚詫之際,那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗,果真好吃,從此,美食“溫酒醉蝦”便成為當地一道名菜。

        6、酸湯雞

        丘北的土雞大多是山間的農民放養,吃草吃蟲子,回家喂一些包谷等雜糧,肉質細嫩、鮮香可口。

        7、硯山米線

        它以色白而有光澤,細長柔韌,耐燙不斷而見長。

        8、三七汽鍋雞

        其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈,裝人已清洗干凈的雞腹內,用汽鍋燉熟,即可上桌食用。

        9、廣南豆沙肉

        已有200多年的歷史,它以晶瑩透亮,色澤鮮明、味美香甜,油而不膩、肥嫩可口著稱。

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