平壩蕎酥 云南 ? 文山州 ? 文山 平壩蕎酥是云南省文山州文山市平壩鎮的特產。蕎酥甜而不膩、酥香可口，是一種常見的休閑小食品，也是文山人民走街訪友的必備佳品。 蕎酥在平壩有上百年的歷史，至今在文山城區的大街小巷還可以看到小販叫賣平壩蕎酥的身影。蕎酥的制作工藝十分考究。精選平壩本地苦蕎，篩出最細的一層蕎面，配以白砂糖、蜂蜜等原料，在傳統的烤爐之中，高溫烘烤，直至外皮焦黃。蕎酥入口即化，滿口留香，具有消食、化積、清熱等功效，深受文山人民的喜愛。
