【新聞發布】讓朝陽特色風味小吃香飄四方
在11月3日召開的市政府新聞發布會上，市商務局副局長、新聞發言人劉永新介紹了我市特色風味小吃品牌宣傳推廣工作。
據介紹，我市特色風味小吃種類多，選用主料遍及麥、米、豆、黍、肉、蛋、果、蔬、薯十幾大類，所用配料、調料有百種之多。各縣（市）區因歷史、地理、民族和產業基礎不同，形成了不同美食風格，比如北票的老明餃子、樹新煎餅；凌源的豆腐腦、柏木燒雞、吊爐燒餅；朝陽縣的蒸血糕、粉腸、木頭城子千子；建平的辣串、易火大油邊、易火紅柳大串；喀左的羊湯、饹馇、碗砣；雙塔的南園豬臉、小馬燒烤；龍城的聯合驢肉、召都巴清真牛羊肉等。為找出能夠代表朝陽特色、具有經濟潛力的特色小吃，全市商務系統會同餐飲行業協會，對各縣（市）區進行實地考察走訪，搜集整理出朝陽特色小吃100余種。
商務部門深挖打造朝陽美食名片，除了實地走訪，還廣泛查閱地方志等資料，鼓勵各縣（市）區廣泛尋找特色美食線索。如凌源發現有資料記載美食七絕，即羊湯、燒餅、燒雞、豆腐腦、撥面、驢肉、煎餅，商務部門立即組織人員實地考察、積極推動。同時，他們還邀請民委等部門協助提供滿族、蒙古族、回族等民族特色飲食資料和線索，實地調研核查，豐富了喀左羊湯、碗砣等特色蒙餐，凌源燒麥和龍城牛羊肉等回族清真風味小吃。
為弘揚飲食文化，讓朝陽特色小吃聲名遠揚，我市商務部門不斷提升朝陽特色小吃內涵品質和市場競爭力，相繼成立餐飲商會和餐飲烹飪協會，成為挖掘和發展特色小吃的中堅力量，也成為承辦各類餐飲活動的有力載體。今年7月，我市舉辦了“朝陽名小吃”評選活動，全市評選出20種“朝陽名小吃”，并推薦5種參加全省“遼寧名小吃”評選，其中凌源豆腐腦、吊爐餅、柏木燒雞3種獲得省級榮譽。
我市還著力打造一批餐飲行業龍頭企業，拉動特色小吃產業發展，先后開展“綠色餐飲企業”“特色風味小吃”“朝陽老字號”評選活動，選出12家“綠色餐飲企業”和12家“特色風味小吃”企業。同時，積極舉辦各類餐飲活動，使特色小吃登上大舞臺，讓特色小吃在市場競爭中脫穎而出。
來源：朝陽日報
記者：柴桂清
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