【媒介定興】定興打造中國休閑食品之都探訪
▲近日，在河北馬大姐食品有限公司烘焙食品車間，工人在流水線旁有序工作。
?近日，在槐茂食品科技有限公司產品展廳內，工作人員將新產品擺上展臺。
全縣現有重點食品生產企業50余家。2020年，食品產業集群營業收入達68.6億元，同比增長15%。
與福建晉江食品協會、江南大學等簽署合作協議，在定興金臺經濟開發區合作建設晉江食品檢測中心、江南大學技術轉移中心等；福建福清休閑食品產業園、北京佳誠一品商貿有限公司休閑食品產業園等一批優質項目落戶定興……去年以來，定興縣圍繞食品產業鏈精準招商，推動食品產業重大項目落地達產，努力搶占美食經濟“新高地”，凸顯“定興食品”綠色休閑、營養健康品牌特色，全力打造中國休閑食品之都。
目前，定興縣現有重點食品生產企業50余家。2020年，食品產業集群營業收入達68.6億元，同比增長15%。
引進龍頭 帶動知名企業落戶
近日，走進河北喜之郎食品有限公司生產觀光廊道，筆者看到一條條自動化流水線正在高速運轉。“為保障產品品質全面優于國際標準，我們采用了多家著名國際供應商的先進設備，以先進的技術為依托，從配料工序到產品出庫，基本實現了生產自動化。”該公司生產經理占水要說。
河北喜之郎食品有限公司，是廣東喜之郎食品集團有限公司在我國北方投資建立的第一個生產基地，也是定興縣引進的第一個超億元休閑食品項目。然而，在項目落戶定興之前，該集團曾猶豫不決：這里區位優勢明顯、交通便利，但產業基礎薄弱、配套設施欠缺……
改變源于“定興對項目的渴望和誠意”。“‘廠內事情廠長辦、廠外事情縣里辦’，這是定興給我們的承諾。”占水要說，縣主要領導親自帶隊到喜之郎集團總部詳細了解企業需求，想方設法提供解決方案；專門成立幫辦團隊，“一把手”局長負責手續盯辦，為企業提供全程服務。
污水處理廠建好了，雙回路供電實現了……2010年8月，河北喜之郎食品有限公司正式投產，主要生產果凍、奶茶、海苔等系列產品。“這個項目本來是按年產值10億元的規模設計建造的。項目運行兩年后，集團進一步堅定了在定興建廠的信心，于是決定追加投資、擴大規模。目前，定興基地（河北喜之郎食品有限公司）年產值可達25億元，年銷售額穩定在18億元以上。”占水要說。
隨著“喜之郎”的到來，與之配套的海南椰國食品集團有限公司、廈門雅合紙塑復合材料有限公司、臺州海容日用品有限公司等企業紛紛落子定興。其中，海南椰國食品集團有限公司在定興全資建設的保定光宇水果加工食品有限公司，是我省最大的水果顆粒生產企業，年產水果顆粒和果漿產品3.46億噸，是河北喜之郎食品有限公司、蒙牛乳業（集團）有限公司、小洋人（集團）河北乳業有限公司等的合作伙伴。
“‘喜之郎’在定興建廠后形成了‘一馬奔騰帶動萬馬爭先’的局面，中國燕麥第一品牌——桂林西麥集團、北方糖果的杰出代表——馬大姐公司等知名企業紛紛落戶定興。”定興縣工業和信息化局相關負責人說，“引進一家企業，帶來一個集群，這就是以商招商的‘磁效應’。”
憑借雄厚的休閑食品產業基礎，2015年，定興縣被確定為“全國產業集群區域品牌建設·休閑食品產業試點地區”；2017年，被省工信廳評為省休閑食品產業名縣；2019年，被省政府列為全省九大食品產業基地之一；2020年，入選省食品產業強縣（市、區）（創建型）。
升級老字號 讓產業煥發新活力
“從制曲，到蒸面，再到曬醬……一道道工序中，再也看不到工人揮汗如雨的場面。”保定槐茂食品科技有限公司總經理李軍說，“從保定市區到定興金臺經濟開發區，公司不是簡單的搬遷，而是一次全面升級。目前，生產的各個環節基本實現了自動化、數控化，產能從搬遷前的年產甜面醬6000噸提高到3萬噸。去年，雖然受疫情影響，但我們的銷售收入仍達到了1億元，同比增長18%。”
“三百年老字號，九代人吃槐茂!”“槐茂號”始創于清康熙十年(公元1671年)，其兩大名產——甜面醬和醬菜在保定及周邊地區家喻戶曉。據《光緒朝廷實錄》記載，清光緒二十七年（公元1901年）慈禧太后從西安回京途經保定，品嘗槐茂醬菜后大悅，賜名“太平菜”，寓意“天下太平”。自此，槐茂醬菜身價倍增，每斤售價高達一兩七錢白銀（合現價500多元），購者仍是絡繹不絕。
歷經時間淬煉，作為“中華老字號”品牌，槐茂始終保持著老字號的神韻。但隨著社會的發展，位于保定市七一路的老廠區已經不能滿足企業升級發展的需要。
2018年6月，槐茂在定興的新廠區正式投入運營。在這里，該公司自主研發的連續式蒸面機首次亮相，單臺蒸面設備一小時就能處理6噸物料，不僅提高了工作效率，還大幅提升了物料顆粒的均勻度和通透性，更有利于后續制曲環節米曲霉的均勻生長。
除此之外，他們還在全國率先在甜面醬行業采用了圓盤制曲機。該設備圓盤直徑14米，單次制曲能力可達40噸，實現了自動通風、自動控溫、自動加濕、自動翻曲，解決了傳統制曲通風量不均、水分不易保持等難題，提高了制曲糖化酶活力，使甜面醬的口感更好。
在該公司的產品展品中心，除醬菜、甜面醬外，還展示了特級醬油和料酒等產品。“這是我們歷時3年研發出的高端醬油，無添加防腐劑，增加一道生香酵母發酵工藝，醬香更加醇厚濃郁。”李軍指著其中的一款產品介紹，公司根據消費需求不斷開發新產品，繼2019年上市特級醬油后，2020年又推出料酒，現在正在建設國內首個10萬噸產能的甜面醬生產基地。
據了解，為滿足現代清淡口味的消費需求，他們還與河北農業大學聯合研發出甜面醬醬汁養菜的工藝，創新實現大幅度減鹽30%，開發出“減鹽不減香，下飯更健康”的槐茂醬園小菜。目前，他們正在與北京營養源研究所合作研究醬腌菜含鹽鹵汁綜合利用技術，研發豆醬、漬菜等新品。
走訪中，除了“槐茂”外，“西麥”“馬大姐”等較早落戶定興的企業，也在不斷改進工藝、研發新產品。“西麥”在鞏固第一代以純燕麥片和復合燕麥片為主的沖調類產品市場的基礎上，開發出膨化燕麥系列產品，深受年輕消費者的喜愛。“馬大姐”建設了10萬級凈化車間，引進了多條國際先進的自動生產線，向生鮮豆制品項目發力，他們生產的油豆泡、北豆腐、豆腐絲、凍豆腐等產品已經入駐大潤發、果蔬好、盒馬生鮮等商超，并成為海底撈、呷哺呷哺等餐飲企業的供應商。
精準招商 強鏈補鏈延鏈
1月18日，在河北馬大姐食品有限公司研發中心，該公司總經理馬巖組織召開了低脂、無蔗糖蛋糕研發探討會，分析這款新產品開發過程中出現的問題，商討解決方案。
“休閑食品產業競爭日益激烈，產品健康化趨勢凸顯。我們正在研發的這款蛋糕不僅具有低脂、無蔗糖的特點，還因為添加了殼寡糖等成分，從一定程度上具備調節腸道、提高免疫力等功能。”馬巖說，目前該公司已經開發出無蔗糖吐司、無蔗糖華夫餅等產品，下一步將在無脂、無蔗糖等方面下功夫，讓產品營養又健康。
“休閑食品已經進入功能創新的階段，不僅要美味，更要健康。”定興縣副縣長王波說，該縣聚焦強鏈補鏈延鏈，在引導休閑食品企業調整產品結構、開發功能食品的同時，重點面向北京、天津、廣東、福建等食品產業發達城市和地區實行精準招商，力促休閑食品向功能食品轉變。
為搶占美食經濟“新高地”，定興縣成立了由縣委書記任組長、縣長任副組長的招商工作領導小組，組織多路干部到福建晉江、臨潁等地區學習考察，借鑒先進經驗，參考制定全縣招商惠企政策；編制定興休閑食品招商引資項目庫，對項目背景、市場情況、經濟效益等內容進行統一編寫，讓招商引資更有針對性、更具實效性。
同時，該縣聘請福建福清食品協會會長等11名業界人士作為全縣發展投資顧問，利用相關優勢開展產業鏈集群式招商；聘任河北嘉旭福美科技有限公司董事長等在內的12名招商大使，出臺項目引薦人獎勵辦法，激勵全民全員投入招商，形成“領導+部門、縣直+鄉鎮、地方+垂管、機關+社會”共同參與的大招商格局，吸引一批規模大、活力足、效益好、帶動力強的優質企業落戶定興。
河北美業斯維生物技術有限公司就是其中一家。據該公司董事長馮玉梅介紹，公司是由北京美亞斯磷脂技術有限公司和北京源華美磷脂科技有限公司合并成立的，他們在定興投資建設的美業斯維項目已于去年3月投產，可年產3000噸粉狀磷脂產品，其產品在亞太市場的占有率達25%。目前，項目二期已經啟動，預計在2022年全面達產，項目建成后年產磷脂系列產品8000噸。
“我們來這里發展，不僅實現了產能的倍增，還實現了生產技術和設備的全方位創新和升級，這離不開定興的鼎力支持。”馮玉梅說，項目投產后，公司的流動資金缺乏，該縣主要領導得知情況后積極協調銀行，幫助企業解決了資金難題。
據了解，為進一步強化金融支撐，定興縣深入推進“百行聯千企”活動，壓降貸款費率，對符合標準的項目企業及時給予貸款貼息；強化基礎設施支撐。與大型意向企業合作，啟動定興金臺經濟開發區（北區）基礎設施建設，為企業落地提供良好基礎環境。
在此基礎上，定興縣進一步強化科研支撐，與中科院過程所、江南大學食品學院、北京化工大學、上海微工業技術研究所等進行合作，成立花青素產業研究院、食品產業研究院、技術轉移中心，推進產學研有機結合，促進休閑食品產業提檔升級。
如今，定興縣中國休閑食品之都已雛形初現。下一步，該縣將深耕休閑食品產業發展，不斷加大招商引資力度，抓好強鏈補鏈延鏈工作，食品產業集聚效應更加凸顯，力爭2025年食品產業營業收入達到150億元。
來源：河北日報
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休閑食品小鎮入口 金臺夢/攝影
喜之郎文化長廊
西麥游客
馬大姐糖果展廳
槐茂醬菜品嘗區
定興特色食品
河北定興以省級經濟技術開發區為依托，打造“綠色休閑食品聚集區，現代服務業新高地”，發展休閑食品主導產業，對接上下游龍頭企業，擴大全國休閑食品產業集群效應。形成了以喜之郎、西麥燕麥、馬大姐、槐茂食品、五合窖等為龍頭的休閑食品生產企業。目前，開發區13家食品企業產值合計53.9億元，占全部規上企業產值比重的61.4%。食品產業撐起了園區經濟“半壁江山”。
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