河間：將舌尖美食打造成富民產業
近年來，河間市秉持“小火燒，大民生”的理念，明確了走“龍頭化帶動、連鎖化輻射、品牌化建設、政府引導孵化產業鏈”的路子，使“驢肉火燒”這一舌尖美食成為當地的富民產業
本報訊（記者段永亮 吳浩）河間驢肉火燒面餅酥脆、肉質香醇、營養美味，被親切地稱為“驢火”。目前，河間驢肉火燒從業人員5萬余人，年產值近80億元，已成為當地的富民產業。
從無證加工到健康發展
河間驢肉火燒歷史悠久，但隨著驢肉火燒市場的不斷擴大，出現了假冒橫行、屠宰加工環節臟亂差等突出問題，一度成為“假”的代名詞。對此，河間市秉持“小火燒，大民生”的理念，明確了“龍頭化帶動、連鎖化輻射、品牌化建設、政府引導孵化產業鏈”的路子，提出“規范運行實現新常態、規模群體實現新擴張、產業鏈條實現新延伸、品牌形象實現新提升、產業效益實現新增長”的發展目標。
經過近幾年的整治提升，該市200家無證驢肉加工小作坊被依法打擊砍掉112家，19家驢肉加工企業獲得《食品生產許可證》，69家驢肉加工作坊獲得《食品生產加工作坊證》，河間驢肉加工逐步形成了具有區域特色的食品生產集中區，走上了健康發展的道路。
從小作坊到標準化加工
河間市東北部的尊祖莊鎮從2015年開始推動驢肉食品生產區域規范生產和健康發展，是河間有名的驢肉加工集散地。位于該鎮的河北潤彬食品有限公司新建的高標準車間里，一條標準化驢肉加工生產線剛剛落地。總經理曹瑞彬說：“這套鹵煮設備是和中國農科院一起研發的，它的特點是完全數控，投產后，每天的產能能達到30噸。”
位于時村鄉的樸康源驢業有限公司2015年成立后，主要精力放在驢肉產品研發上，已推出了驢三件、驢肉腸、全驢宴等10余款禮盒產品。董事長李寶宗說：“我們在驢肉傳統煮制工藝基礎上進行創新和提升，用數據和數字量化，推行驢肉食品的標準化和規范化。我們還建立了驢肉加工標準化的流水線，加工、化驗、包裝等生產流程都有很大提升。”
從街邊攤到品牌店
河間驢肉火燒店面一般都不大，且多是街邊攤。
2018年，驢肉火燒被列入省級非物質文化遺產名錄，把河間驢肉火燒打造成高端特色美食品牌，成為河間人的期盼。目前，河間的驢肉火燒連鎖門店由原來的230家激增到600家，涌現出驢福記、功夫驢、高瑪納等品牌連鎖店，產業總產值達到20億元。驢福尚品餐飲管理有限公司曾獲得2015年最受消費者歡迎連鎖品牌；河北瀛韻留香餐飲管理有限公司，借鑒“沙縣小吃”發展模式，已發展連鎖店380家；高瑪納餐飲連鎖管理有限公司發展直營店和加盟店48家。
河間驢肉火燒產業協會秘書長高恩佑表示，將發揮驢肉產業協會的作用，引導更多的夫妻店、街邊攤走向正規化和標準化，讓河間驢肉產業走得更長更遠。
Hash:074a8a543095f56fd8d85c31c61a9c2f3fac6534
聲明：此文由 長城網 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
交管部門梳理旅發大會“攻略”四條線路暢游靈壽
下圖為設置在慈河大道上的“彎道哨兵”交通安全提示系統。記者胡雁冰攝6月27日—6月28日，石家莊市旅游產業發展大會將在靈壽縣舉辦。市民前往靈壽縣游玩，有哪些線路可供選擇呢？石家莊市交管部門梳理出以下四條自駕觀摩線路。到靈壽縣有兩條高速公路：1京昆高速靈壽口下到縣城；2西柏坡高速轉太行山高速五岳寨口下。靈壽旅游路線A：縣城→工業路→靈壽記憶一條街→新開街→南環路→大觀園→南環路→城西街→古城路→最
-
安徽蕪湖最值得去的十大景點
松鼠小鎮松鼠小鎮創建了一個具有童話色彩的松鼠王國，里面有松鼠星球館、森林奇幻地、松鼠歡樂街，娛樂趣味性強，且可以體驗到這里別具一格的商業模式。羅蘭小鎮羅蘭小鎮是一個極具歐洲風情的觀光景區，里面的歐式廣場、教堂、城堡給人一種在異域的錯覺。來此可以取景拍照，或者品嘗美食，亦或是感受各種高科技帶來的感官上的沖擊，讓你一整天收獲滿滿。大浦鄉村世界大浦鄉村世界是一個既有旅游觀光又有鄉村體驗的景區，在里面可以
-
鄉村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
拱北關閘美食攻略 拱北口岸小吃
拱北關閘美食攻略 拱北口岸小吃 1. 拱北口岸小吃2. 拱北關閘幾點關門3. 拱北關閘電話4. 澳門關閘美食5. 拱北和關閘6. 拱北和關閘是一個地方嗎?7. 拱北 關閘8. 拱北關閘村9. 拱北關閘口岸
-
2023武漢東湖賞櫻最全攻略(交通+游玩+美食+住宿)
2023武漢東湖賞櫻最全攻略(交通+游玩+美食+住宿) 1、交通指南2、游玩攻略3、美食推薦4、酒店民宿推薦
-
北京故宮 有多少美食值得等待
北京風味小吃本身就是北京文化的代表，無論是徜徉在傳統的四合院中，還是行走在都市的步行街內，愛吃的你總能找到適合自己的美味。北京故宮內雖然沒有小吃街，但是故宮周圍倒是有不少絕佳美味。
-
敦化黃泥河有什么景點 敦化黃泥河美食
敦化黃泥河有什么景點 敦化黃泥河美食 1. 敦化黃泥河美食2. 敦化的美食和景點3. 敦化黃泥河有什么好吃的4. 敦化黃泥河美食排行榜5. 敦化市黃泥河鎮地圖6. 敦化市黃泥河7. 敦化黃泥河美食推薦8. 敦化小吃街
-
有沒有哪種你的家鄉美食，你在外面很少吃到，
我本來就是平民。在老家黑龍江的時候，總是晨起就去早市買點水豆腐，但是我在威海就買不到了。家鄉的味道難忘。一方水土養育一方人。身在異地為異客，每逢佳節倍思親。現在交通便利，還是經常的飛來飛去，讓我們盡情的享受生活。
-