夏日甜點在家怎么制作？?

大家好我是老王，夏日甜點在家怎么做？夏天做甜點做主要的就是淡奶油不好打發。因為淡奶油本身穩定性就沒有甜奶油好。再加上溫度過高很容易把奶油打泄了。這里說的甜點主要是奶油類的甜點，其它的甜點還是比較容易做的。下面就和大家分享一下夏天在家打發淡奶油的小技巧吧。

首先來了解一下淡奶油：從名稱上可以看出來，淡奶油是味道比較淡的奶油，沒有什么味道。這個名稱是相對于甜奶油來說的。從味道上來區分奶油分為甜奶油和淡奶油。從性質上來區分，奶油分為植物性奶油和動物性奶油。其中甜奶油是植物性，淡奶油是動物性奶油。

淡奶油的特點：首先看顏色，淡奶油的顏色是灰白色。而不像甜奶油顏色潔白。再從味道上來看，淡奶油奶香濃郁，帶有微微的甜味。而不像甜奶油味道香甜。還有儲存方式，淡奶油只能冷藏儲存，而甜奶油只能冷凍儲存。所以甜奶油要比淡奶油保質期長。最后是價格淡奶油要高于甜奶油。

在家打發奶油需要注意什么：1.首先打發淡奶油需要加入適量的白砂糖，因為淡奶油沒有調味，所以我們需要人工添加甜味劑。在打發過程中打蛋器轉速不能太快，開始用慢速把淡奶油中吧白砂糖攪拌融化，然后改為中速攪拌至奶油打發。淡奶油的打法程度只能打到表面出現水波紋狀。

2.淡奶油由于穩定性差，打發至表面出現水波紋狀就已經到了極限了，如果在強行打發會造成油水分離，導致奶油消泡，呈現出越打越稀的狀態。所以打發淡奶油時不能要求像打發甜奶油一樣，可以出現奶油能夠很好定型的情況。所以制作裱花蛋糕很少用淡奶油，制作慕斯蛋糕才會用淡奶油。

3.制作裱花蛋糕對奶油的穩定性有一定的要求，因為淡奶油打發后成形較差，裝進裱花袋擠出來，表面非常粗糙，影響蛋糕的美觀度。而慕斯蛋糕通過在奶油中加入明膠片制作，在通過各種模具成形，這樣對奶油的穩定性要求就降低了。加上淡奶油口味上更加醇厚。

4.在家打發淡奶油需要降低室內溫度，如果有空調就把空調打開，降低室內溫度。還有降低奶油溫度，降低奶油溫度有兩種方法，第一種是奶油和攪拌奶油的容器都需要冷藏。第二種是在容器外綁上冰袋，在奶油攪拌時容器始終是涼的，這樣也能夠很好的打發奶油。

【總結】：夏天在家制作甜品，最好是制作慕斯類的。因為慕斯蛋糕對于打發奶油沒有太大的要求，只需要把奶油打到微發就可以了。還有一個很好的小竅門，就是把淡奶油和甜奶油放在一起打，比例是3:1。這樣就不用放白砂糖了，同時又增加了奶油的穩定性。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創回答，未經許可禁止轉載。