山西的名吃是什么
山西特色小吃有：1、蘋果脯，太原市清徐露酒廠于1979年試制成的著名產品，1985年曾被評為輕工業部優質產品。2、核桃仁罐頭，太原市清徐露酒廠的著名產品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁兩個品種，均曾獲省優產品稱號。3、太原大曲，太原市徐溝酒廠產品，屬清香型大曲酒。曾被評為山西省商辦工業系統優質產品，1983年獲農牧漁業部優質產品稱號。4、清徐葡萄，清徐縣是山西省著名的葡萄產區。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。5、孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。6、六味齋醬肉是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。7、山西釀醋歷史迄今已有3000多年的歷史。太原市“益源慶”醋廠所生產的名特醋，1987年被評為省優產品。可謂酸香飄三晉，馳名五大洲。
山西特色小吃有：刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、饸饹等各種面食。例如：蘋果脯太原市清徐露酒廠于1979年試制成的著名產品，1985年曾被評為輕工業部優質產品。
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