任丘茄子餅 河北 ? 滄州 ? 任丘 任丘茄子餅是河北著名小吃，特點：鮮香酥軟，佐餐佳肴。 制法：（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。 （2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。 （3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
