南瓜糊塌 山西 ? 晉中 ? 平遙 【原料】 白面一斤（制成品十個） 【輔料】 南瓜半斤，料面、食鹽、蔥花少許，油半兩 【制法】 把南瓜擦成絲，和面拌起（軟一點），再和輔料拌勻，鏊子熱了淋少許油，把面用小鐵勺放在熬子上，攤平（圓形），兩面烤焦即成。 【特點】 美味可口
