干饃 山西 ? 長治 ? 沁縣 干饃 干饃是沁縣名吃之一，形狀為圓形，中空有心。以溫開水和白面，并倒入適量堿水，制成不硬不軟的面團。以花椒面、鹽、香油、面攪和做干饃心。干饃在火圈內烤熟，表面不焦不生，吃起來香脆可口。今多誘人以干饃夾熟肉吃，也可以夾棗糕吃。有“沁州甚最好，干饃圪夾糕”之說。
