沁州檀山皇小米產于山西沁縣檀山村，原名“檀山爬坡糙谷米”。清朝年間，沁州人吳王典在朝庭做“閣老”官，他將家鄉的“糙谷米”帶到皇宮奉獻康熙皇帝時，把“糙谷米”改叫“沁州黃”。由此，檀山就成為歷代貢品“沁州黃”小米品種栽培和傳播的發源地。 傳說，很久以前，沁州大地發生了大旱，土地干裂，草木枯黃。唯有檀山寺院附近幾株谷子沒有被旱死，并且抽穗開花，結了種子。秋天，老和尚把這幾株谷穗采回去，保存起來。第二年春天，又把這幾個谷穗播種在附近的田里。經過多年的精心培育，不斷繁殖，終于選育成一種品質優、抗旱性強、病蟲害少、生長期適中的優良谷子品種。當時起名“爬坡糙”，用“爬坡糙”碾出來的小米叫“糙谷米”。現在的沁縣檀山村，松柏隱掩，古樹參天，滿山綠裝，是一座全年無霜期、自然氣候獨特的風水寶地。由于地處太行山區，空氣、土壤、環境對谷物生長非常適宜，正是檀山小米得以世代傳播的天然保障。沁州檀山皇小米，外觀粒粒圓潤，金黃明亮，食用清香可口，營養豐富，是產婦、嬰幼兒、中老年人的食補佳品。因檀山皇小米所含營養成份均高于一般產地的米質含量，并對各種炎癥、高血壓、高血脂等疾病具有一定的預防和抑制作用，雄稱中國四大名米之一。 為了保護這一珍貴特產，提高農民收入，把名品打入國際市場，山西沁州檀山皇小米發展有限公司按國家有關政策購買了檀山村部分耕地作示范基地，并與村民長期合作種植。沁州檀山皇牌小米是一種純天然食品，現正在申報參加國家綠色食品組織。該公司在加工工藝上一改過去落后的小米加工方法，采取先將谷穗切下，集中運到加工廠，用現代化新一代技術的脫粒機脫粒，使谷子與打谷場上的土沙石、雜質徹底分離，保證了谷子第一道工藝的衛生、干凈、無雜質，然后經過篩選、碾米、精選、包裝等十幾道工藝，并檢驗合格后裝箱出廠、上市，是免淘洗的綠色食品。 檀山皇小米多次在國際、國內獲得金獎，1998年11月在澳門舉辦的“首屆世界農業成果博覽會”上一舉奪魁，再獲金獎，成為消費者非常喜歡的米中精品。